جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، ضعي كوبين ونصف من الدقيق والخميرة. اجلس جانبا. في قدر متوسطة الحجم يُحرّك المزيج ويُحرّك الحليب والسكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. يضاف خليط الحليب إلى الخليط الجاف. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف جانبي الوعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
تحويل العجين على سطح مرشوش على محمل الجد. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم. التغطية؛ اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (45 إلى 60 دقيقة).
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. تقسم العجينة إلى نصفين. التغطية؛ واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، الشحوم طفيفة اثنين من الأحواض الرغيف 8x4x2 بوصة.
-
قم بتشكيل كل جزء من العجين في رغيف عن طريق التقشير أو التدحرج. لتشكيل العجين عن طريق الخفقان ، ارفع كل جزء بلطف وقم بلصقه في شكل رغيف ، ثم قم بوضع الحواف أسفله. لتشكيل العجين عن طريق التدحرج ، على سطح دقيق ، ضع كل جزء في مستطيل 12 × 8 بوصة. بدءا من جانب قصير ، نشمر في دوامة. ختم بأطراف الأصابع وأنت لفة.
-
ضعي العجينة على شكل رغيف محضر. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (30 إلى 40 دقيقة).
-
تُخبز في فرن درجة حرارة 375 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الخبز مجوفًا عند النقر فوق الجزء العلوي بأصابعك. (إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بشكل فضفاض برقائق الدقائق العشر الأخيرة من الخبز لمنع الإفراط في الفرشاة.) أخرج الخبز على الفور من المقالي. بارد على رفوف الأسلاك. يجعل 2 أرغفة (32 حصص).
نصائح
لف أرغفة في غلاف الثلاجة أو وضعها في حاويات التجميد محكمة الإغلاق. تجميد ما يصل إلى شهر واحد. للخدمة ، ذوبان الجليد بين عشية وضحاها. التفاف في احباط. تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح دافئة.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 91 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 2 ملغ من الكولسترول ، 112 ملغ من الصوديوم ، 17 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.
