جدول المحتويات:
تعليمات:
1. Zest له نكهة مكثفة ، وهذا هو السبب في أنه يقدّره الطهاة. لتحقيق أقصى استفادة من هذه الخاصية ، يجب أن تتأكد من القضاء على أي من غشاء الفاكهة الأبيض ، الذي له نكهة مريرة. للاستمتاع بالفاكهة ، استخدم مقشرة الخضار أو سكين التقشير أو "أداة zester" (المتوفرة في محلات المطبخ) لإزالة القشرة الملونة الخارجية في شرائح طويلة ، كما هو موضح. حاول تجنّب الحفر في الثمار بعمق حتى تقطعها إلى أسفل القاع الأبيض المحيط بالفاكهة ؛ قطع فقط الطبقة العليا الملونة من القشرة.
2. ضع كل شريط تقشير على لوح التقطيع ، الجانب الخارجي لأسفل. بسكين حاد ، قم بإزالة أي غشاء أبيض ملتصق بالجزء السفلي من الشريط.
3. عندما تقوم بتنظيف شرائط جميع الأغشية ، استخدم مقصات المطبخ لقص الحماس بدقة إلى قطع صغيرة ، كما هو موضح.
4. أو استخدم سكين الطاهي الفرنسي لتقطيع الحماس كما تريد. مغطاة بإحكام ، سوف تبقي الحماس في الثلاجة لعدة أيام.
