دجاج بالفطر مخنوق أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 ½ - 3 أرطال قطع دجاج لحمي (نصفي الثدي ، الفخذين ، أفخاذ) ، بشرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الطهي
• 2 بصل كبير مقطع (2 كوب)
• 6 أكواب نصف فطر طازج ، مثل موريل ، شانتيريل ، شيتاكي (إزالة السيقان) ، و / أو الزر
• 2 فص ثوم مفروم
• ¾ كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق الدجاج
• ¾ كوب مرق الدجاج
• 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، المسحوق
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، مطحون
• 2 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق (اختياري)
• شرائح الرغيف الفرنسي المحمص (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج الدقيق والملح والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي. يُضاف قطع الدجاج ، قليلًا في المرة ، ثم يهز حتى يغطى. في الدجاج البني المقلي 12 بوصة في الزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق ، وتحول في بعض الأحيان. إزالة الدجاج من المقلاة. اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  يُضاف البصل والفطر والثوم إلى المقلاة. طبخ 4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر وتجريف أي بتات ذات لون بني. عودة الدجاج لعموم. يُضاف النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج والحساء والريحان والزعتر. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج ورديًا ، ويسجل مقياس الحرارة الفوري درجة حرارة 170 درجة فهرنهايت للثدي أو 180 درجة فهرنهايت للفخذين وأطقم الأسنان. انزع الدجاج غطاء والتدفئة.

• الخطوه 3

  ارفعي الحرارة إلى صلصة متوسطة وغليان بلطف ، غير مكشوفين ، لمدة 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، ضجة في كريمة الجلد. يُقدّم الدجاج مع الصلصة على شرائح الرغيف الفرنسي المحمّص ويُتبّل المزيج لتذوق الملح والفلفل الأسود الطازج. يجعل 6 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 293 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 77 مجم كولسترول ، 368 مجم صوديوم ، 12 جم كربوهيدرات ، 2 جم ليف ، 4 جم سكر ، 30 جرام بروتين.