تحتوي البطاطا الحلوة على لحم برتقال حلو ينضج حتى يصبح ملمسًا رطوبًا (غالبًا ما يسمّى "يامز" ، وهو نبات نشا).
البطاطا البيضاء المستديرة عبارة عن بطاطس شمعية ذات رطوبة أكبر ونشا أقل من البطاطس أو البطاطا الذهبية.
البطاطا الجديدة هي بطاطس شابة ذات بشرة رقيقة ولحم شمعي قليل النشا. يمكن أن يكون من أي نوع.
البطاطا الحمراء الدائرية تشبه البطاطا البيضاء الدائرية ، واللحم الشمعي ، وهي جيدة للغليان. أنها منخفضة في النشا.
يحتوي الروز على نسبة عالية من النشا والبطاطا المخبوزة في نهاية المطاف ، مع نسيج جاف ورقيق.
البطاطا الذهبية لها لحم أصفر وهي بطاطا متعددة الأغراض. يوكون الذهب هو مجموعة متنوعة شعبية. هذه هي البطاطا متوسطة النشا.
