جدول المحتويات:
- كيفية التحكم في درجة الحرارة على مشاوي الفحم
- طريقة اليد: جهاز التحكم في درجة الحرارة في نهاية المطاف للشواية المنخفضة التقنية
- ضبط الحرارة للتحكم في درجة حرارة شواية الفحم
- كيفية التحكم في درجة الحرارة على شواية الغاز
- نصائح للتحكم في درجة الحرارة للشوي
- كيفية التحكم في درجة الحرارة على شواية الغاز
- نصائح للتحكم في درجة الحرارة للشوي
عندما يستمر موسم الطهي الصيفي ، فقد حان الوقت لاستيعاب مهاراتك في الشواء أو لتعلم التقنيات الأساسية إذا كنت جديدًا في الشواء. واحدة من أكثر الأمور أهمية بالنسبة للأيس حتى ينضج طعامك بشكل صحيح هو كيفية التحكم في درجة الحرارة على مشاوي الفحم ومشاوي الغاز. ستساعدك تلميحات مطبخ الاختبار هذه للتحكم في درجة حرارة الشواية في تقديم اللحوم المشوية تمامًا والفواكه والخضروات المشوية تمامًا.
ويبر بيرفورمانس 22 بوصة شواية فحم ، 279 دولار ، أمازون
كيفية التحكم في درجة الحرارة على مشاوي الفحم
تأتي العديد من المشاوي مع ميزان حرارة مدمج في الغطاء ، وهو أمر رائع للشواء غير المباشر والحصول على فكرة تقريبية عن درجة حرارة شواية الفحم. إذا لم يكن لديك رقم وتمسك بأرقام ، يمكنك شراء مقياس حرارة لوضعه داخل الشواية. العديد من هواة الشواء أقسم تحقيقات الهواء التي تراقب الحرارة داخل حفرة شواء الخاص بك.
كيف تتحقق عندما يتم البرغر الخاص بك
طريقة اليد: جهاز التحكم في درجة الحرارة في نهاية المطاف للشواية المنخفضة التقنية
لا ميزان الحرارة في مكان قريب؟ امسك يدك فوق شواء الشواء ، حول ارتفاع علبة الصودا. تعرف على المدة التي يمكنك الاحتفاظ بها هناك بشكل مريح. من أجل السلامة ، اسحب يدك على الفور عندما يكون الجو حارًا جدًا!
الحفاظ على الغذاء الآمن في الطهي الخاص بك
الوقت الذي يمكنك أن تبقي يدك هناك بشكل مريح. هذا سيحدد درجة حرارة الشواية من الأقل إلى الأعلى.
- عالية (400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت): حوالي 2 ثانية
- متوسط الارتفاع (375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت): حوالي 3 ثوان
- متوسط (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت): حوالي 4 ثوان
- منخفض (300 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت): حوالي 5 ثوان
ضبط الحرارة للتحكم في درجة حرارة شواية الفحم
إذا كانت درجة الحرارة لا تصل إلى علامة وصفتك للشواء ، فإليك ثلاث طرق لتعديلها دون استخدام أدوات التحكم في درجة حرارة الشواية الفاخرة:
- إعادة وضع الفحم
- لتهدئة: انتشر القوالب.
- للتسخين: ادفع الفحم معًا.
- اضبط الحامل (بعض المشاوي تأتي مع واحدة قابلة للتعديل)
- لتبرد: ارفع الرف بعيدًا عن الفحم.
- للتسخين: اخفض الحامل أقرب إلى الفحم.
- ضبط الفتحات
- لتبرد: أغلق فتحة التهوية العلوية قليلاً للسماح بدخول كمية أقل من الأكسجين.
- للتسخين: افتح الفتحة على نطاق أوسع للسماح بدخول المزيد من الأكسجين.
- لتسخين أكثر: افتح الفتحات العلوية والسفلية.
كيفية التحكم في درجة الحرارة على شواية الغاز
يعد التحكم التلقائي في درجة حرارة موقد الغاز أسهل من معرفة كيفية التحكم في درجة حرارة الفحم لأن مقابض موقد الغاز يمكنها ضبط الحرارة (ببساطة رفع / انخفاض حسب الحاجة) بسرعة وسهولة. إذا كنت تبحث عن منطقة شواء غير مباشرة ، فقم بتشغيل أحد الشعلات واترك الآخر أو اثنين. ثم طهي الطعام على الجانب الذي هو خارج. Kenmore Outdoor Gas Grill ، 350.99 دولارًا ، أمازون ، فمعظم درجات حرارة شواء الغاز في أقصى 550 درجة فهرنهايت. دليل تقريبي لدرجات حرارة شواء الغاز:- عالية جدا (450 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت)
- عالية (400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت)
- متوسط الارتفاع (375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت)
- متوسط (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت)
- منخفض (300 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت)
- طراز Pitmaster منخفض وبطيء (من 200 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت)
نصائح للتحكم في درجة الحرارة للشوي
كما هو الحال مع الوصفات في الفرن الخاص بك ، هناك درجات حرارة مثالية لقائمتك المشوية. يوصي لك مطبخ الاختبار بطهي طعامك في الخارج على هذه المستويات ، ما لم يتم توجيه الوصفة بطريقة أخرى:- 450 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت: kabobs اللحوم ، شريحة لحم تنورة محروق ، المحار ، وشرائح اللحم
- 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت: قطع لحم البقر السميك ، البرغر ، الدجاج ، الديك الرومي ، السمك الكامل ، الخضار ، الفواكه
- 250 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت: النقانق ، لحم الخنزير المتن
- 200 درجة فهرنهايت إلى 250 درجة فهرنهايت: بريسكيت ، أضلاعه
- لتهدئة: انتشر القوالب.
- للتسخين: ادفع الفحم معًا.
- لتبرد: ارفع الرف بعيدًا عن الفحم.
- للتسخين: اخفض الحامل أقرب إلى الفحم.
- لتبرد: أغلق فتحة التهوية العلوية قليلاً للسماح بدخول كمية أقل من الأكسجين.
- للتسخين: افتح الفتحة على نطاق أوسع للسماح بدخول المزيد من الأكسجين.
- لتسخين أكثر: افتح الفتحات العلوية والسفلية.
كيفية التحكم في درجة الحرارة على شواية الغاز
- عالية جدا (450 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت)
- عالية (400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت)
- متوسط الارتفاع (375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت)
- متوسط (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت)
- منخفض (300 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت)
- طراز Pitmaster منخفض وبطيء (من 200 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت)
نصائح للتحكم في درجة الحرارة للشوي
- 450 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت: kabobs اللحوم ، شريحة لحم تنورة محروق ، المحار ، وشرائح اللحم
- 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت: قطع لحم البقر السميك ، البرغر ، الدجاج ، الديك الرومي ، السمك الكامل ، الخضار ، الفواكه
- 250 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت: النقانق ، لحم الخنزير المتن
- 200 درجة فهرنهايت إلى 250 درجة فهرنهايت: بريسكيت ، أضلاعه
