جدول المحتويات:
- مكونات المدخن المياه العمودية
- فوائد المدخن المياه العمودية
- كيف الأفقي الجاف المدخنين كوك
- فوائد المدخنين الأفقي الجاف
- ما الذي تبحث عنه في المدخنين الرأسي والأفقي
هناك نوعان أساسيان من المدخنين: مدخنون المياه العمودية والمدخنون الأفقيون الجافون أو المدخنون.
مكونات المدخن المياه العمودية
- برميل أسطواني 2 1/2 إلى 3 1/2 قدم وارتفاع حوالي 18 بوصة في القطر
- قاعدة البرميل هي مصدر الحرارة - الفحم أو الغاز أو الكهرباء
- يتم وضع رقائق الخشب أو قطع على مصدر الحرارة لتعزيز نكهة الدخان المطلوب
- يوضع وعاء الماء فوق مصدر الحرارة
- توجد رفوف شواء واحدة أو أكثر فوق وعاء الماء
فوائد المدخن المياه العمودية
- يضيف الماء الرطوبة لعملية التدخين
- أقل تكلفة بكثير من المدخنين حفرة
كيف الأفقي الجاف المدخنين كوك
المدخنون الأفقي يطبخون الطعام بالشواء غير المباشر. يوجد لدى هؤلاء المدخنين غرفتان: واحدة كبيرة يتم فيها وضع الطعام ، وغرفة إطفاء إزاحة أصغر حيث يقوم مصدر الوقود بتسخين غرفة الطعام بشكل غير مباشر.
فوائد المدخنين الأفقي الجاف
- حجم الطعام الذي يمكن تدخينه في وقت واحد كبير
ما الذي تبحث عنه في المدخنين الرأسي والأفقي
- المعدن الثقيل ، الصلب عادة
- المينا الخزف السلس من الداخل والخارج لقوة التحمل
- غطاء مناسب ضيق لعقد في الدخان والحرارة
- المدمج في قياس درجة الحرارة لمراقبة الحرارة في الداخل
- الوصول إلى نصف برميل للبرميل بسهولة لإضافة الخشب أو الماء أو الفحم حسب الحاجة
- صواني لصيد الرماد والتخلص منه
- فتحات تهوية كافية للمساعدة في تنظيم الحرارة والدخان
