جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
اغسل الخيار جيدًا وافركه بفرشاة خضار ، إذا لزم الأمر. إزالة السيقان وقطع شريحة من كل نهاية. (قد تسبب أيضًا الإنزيمات الموجودة في نهاية أزهار الخيار تليينًا).
-
لتحضير محلول ملحي ، يُمزج الماء والخل والملح في قدر. الحرارة حتى يغلي الخليط.
-
قم بتعبئة الخيار الذي تم تنظيفه بشكل فضفاض في أوعية تعليب ساخنة ونظيفة ، تاركًا مساحة رأس 1/2 بوصة. قياس مساحة الرأس من الجزء العلوي من الطعام إلى حافة الجرة مع مسطرة نظيفة. أضف 2 إلى 3 رؤوس من الشبت أو 3 إلى 4 ملاعق صغيرة من بذور الشبت و 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل في كل جرة. ضع قمع بلاستيكي واسع الفم في الجرة وأغسل المحلول الملحي الساخن على القرعيات. انزع القمع. حرر فقاعات الهواء المحبوسة في الجرة عن طريق العمل بلطف على ملعقة مطاطية ضيقة حول جوانب الجرة. أضف محلول ملحي إضافي ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على مساحة الرأس 1/2 بوصة. امسح حافة الجرة بمنشفة ورقية نظيفة ورطبة. أي طعام على الحافة يمنع الختم المثالي. ضع غطاء معدّل وشريط لولبي على الجرة وشدّه وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة. مكان كل جرة في الماء المغلي من المعلب حمام الماء كما تمتلئ. يجب أن لا تلمس الجرار. تغطية المعلب. تمتلئ الجرار في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ابدأ في حساب وقت المعالجة عندما يعود الماء إلى درجة الغليان.
-
عندما تبرد الجرار ، اضغط على وسط كل غطاء لفحص الختم. إذا كان الانخفاض في الغطاء يحمل ، فإن الجرة مغلقة. إذا ارتد الغطاء لأعلى ولأسفل ، فلن تكون الجرة مغلقة. يجب تخزين الجرار غير المغلقة في الثلاجة واستخدامها في غضون 3 أيام. واسمحوا الجرار تقف 1 أسبوع قبل استخدام. تسمية الجرار مع محتويات والتاريخ. تخزين ما يصل إلى 1 سنة في مكان بارد وجاف. يجعل 6 مكاييل (36 حصص).
حقائق غذائية
لكل وجبة: 9 سعرات حرارية ، 0 ملغ كوليستيرول ، 1067 ملغ صوديوم ، 2 جم كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 0 جم بروتين.
