لازانيا بولونيا بملء بورسيني ريكوتا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 8 أونصات معظم النقانق الإيطالية
• 8 أونصات لحم البقر المطحون
• 1 كوب بصل مقطع (كبير)
• ½ كوب من الجزر المفروم فرماً ناعماً (وسط)
• ½ كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم (1 صغير)
• ¼ كوب من الكرفس المفروم
• 3 أوقية pancetta أو لحم الخنزير المقدد ، المفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 28 أونصة يمكن سحق الطماطم
• 1 6 أونصة يمكن معجون الطماطم
• ½ كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق الدجاج
• ¼ كوب من الريحان الطازج أو 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف ، المسحوق
• 2 ملاعق كبيرة من التوابل الطازجة أو ملعقتان صغيرتان من التوابل المجففة ، المسحوقة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ كوب لبن كامل الدسم
• 15 شعرية لازانيا مجففة
• 1 وصفة صلصة بورسيني بارميزان
• 1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة (4 أونصات)
• قطع البقدونس الإيطالي الطازج

الاتجاهات

• الخطوة 1

  للحصول على صلصة اللحم ، في سجق طبخ من الفرن الهولندي المكون من 4 أرباع ولحم البقر المطحون والبصل والجزر والفلفل الحلو والكرفس والبانشيتا والثوم على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل طري ، باستخدام ملعقة خشبية لكسر حتى اللحم كما يطبخ. استنزاف الدهون.

• الخطوة 2

  ضجة في الطماطم ومعجون الطماطم والنبيذ والريحان المجفف والأوريغانو (إذا كان استخدام) والملح والفلفل الأسود. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يترك على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ضجة في الحليب والريحان الطازج والأوريغانو (إذا كان استخدام).

• الخطوه 3

  وفي الوقت نفسه ، طبخ المعكرونة اللازانيا وفقا لتوجيهات الحزمة ؛ تصرف. شطف بالماء البارد. استنزاف مرة أخرى.

• الخطوة 4

  سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. للتجميع ، قم بتوزيع حوالي 1 كوب من صلصة اللحم في قاع طبق خبز مستطيل الشكل غير مشحم بثلاثة أرباع. قمة مع ثلاثة من المعكرونة و 2 كوب من صلصة اللحم. مع الأعلى ثلاثة المعكرونة ونصف من صلصة بورسيني بارميزان. كرر الشعرية الطبقية ، صلصة اللحم ، الشعرية ، وصلصة بورسيني بارميزان. مع الأعلى المعكرونة الثلاثة المتبقية وصلصة اللحم المتبقية.

• الخطوة 5

  ضع اللازانيا في مقلاة ضحلة مبطنة بالرقائق ؛ تغطية اللازانيا مع احباط. أخبز لمدة 30 دقيقة. يرش جبنة البارميزان. أخبز ، غير مكشوف ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة أكثر أو حتى يسخن. واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. يرش البقدونس.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 487 سعرة حرارية ، (12 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 72 ملغ من الكولسترول ، 977 ملغ من الصوديوم ، 39 جم كربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 24 جرام من بروتين.

---

صلصة بورسيني بارميزان

مكونات

• 1 أونصة من فطر بورسيني المجفف
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 s كوب حليب كامل الدسم
• ½ كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق الدجاج
• 1 15 أونصة كرتونية من جبنة الريكوتا
• 1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة (4 أونصات)
• ¼ كوب من البقدونس الإيطالي الطازج (مسطح)
• ¼ كوب قصب الريحان الطازج
• ½ ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج الفطر في وعاء صغير مع كمية كافية من الماء المغلي المغطى. واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق. تصرف. شطف بالماء البارد. استنزاف مرة أخرى. قطع الفطر. اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  تُطهى في قدر كبيرة وتُحرّك الثوم في الزبدة على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. ضجة في الدقيق حتى مجتمعة. حرك ببطء في الحليب والنبيذ أو مرق الدجاج (الحليب قد تتجعد إذا كنت تستخدم النبيذ ، ولكن صلصة سوف تظهر على نحو سلس عند الانتهاء). كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. ازالة من الحرارة. ضجة في الفطر ، جبن الريكوتا ، جبنة البارميزان ، البقدونس ، الريحان ، والملح. يجعل حوالي 4 1/2 كوب.