جدول المحتويات:
لقد رأيته يقع بجانب الحليب العادي في ممر الألبان في متجر البقالة الخاص بك ، ولكن ما هو بالضبط الحليب الخالي من اللاكتوز؟ أول الأشياء أولاً: لا يزال الحليب. الحليب الحقيقي الذي جاء من بقرة. الحليب الخالي من اللاكتوز ليس حليب خالي من الألبان. إنها توفر جميع العناصر الغذائية المفيدة لك - فيتامين (د) والكالسيوم والبروتين - التي يوفرها حليب البقر مع اللاكتوز. وعادةً ما يتم تجفيفه بشكل كبير ، مما يعني أن له فترة صلاحية طويلة (طالما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة). حقيقة أنه لا يزال حليبًا حقيقيًا يجعله مختلفًا عن حليب الشوفان وحليب الموز والعديد من بدائل الحليب الأخرى المتاحة.
الحليب الخالي من اللاكتوز مقابل الحليب العادي
يحتوي الحليب التقليدي على سكر طبيعي يسمى اللاكتوز. إذا كنت قد تساءلت يومًا ، كيف يصنع الحليب الخالي من اللاكتوز ؟ ، يتعلق الأمر بالتخلص من هذا السكر. في الحليب الخالي من اللاكتوز ، تمت إزالة سكر الحليب عن طريق ترشيحه أو تقسيمه إلى سكرين أبسط يسهل هضمهما (الشركات تقوم بذلك عن طريق إضافة إنزيم اللاكتاز - نفس الأشخاص الذين يعانون من إنزيم اللاكتوز لا يفعلون ذلك) لدينا ما يكفي من). عندما يصبح اللبن خاليًا من اللاكتوز عن طريق تحطيم اللاكتوز ، يعتقد بعض الناس أن مذاقه أكثر حلاوة من الحليب العادي. تشمل العلامات التجارية المعروفة الخالية من اللاكتوز والتي تستخدم اللاكتاز لتحطيم اللاكتوز ، اللاكتيد ، الأفق العضوي ، وفيرلايف.
ما هو اللاكتوز التعصب؟
تتم إزالة اللاكتوز أو تحلله لإنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل اللبن العادي - عادة لأن الجسم لا يملك ما يكفي من اللاكتاز لتحطيم اللاكتوز في منتجات الألبان. حوالي 1 من كل 10 أشخاص بالغين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تتسامح بسهولة مع شرب الحليب (أو تناول أي منتجات الألبان الأخرى) ، فإن جسمك لديه كمية كافية من اللاكتاز ولا حاجة إلى التحول إلى الحليب الخالي من اللاكتوز. ولكن نظرًا لأن القدرة على تحمل اللاكتوز وهضمه تتلاشى مع تقدمنا في العمر ، فمن المحتمل أنه يمكنك تحمل كمية محددة من الحليب والآيس كريم والجبن ومنتجات الألبان الأخرى ، ولكن الكميات الكبيرة سيكون لها تأثير سلبي.
الأعراض الشائعة لعدم تحمل اللاكتوز هي ألم البطن أو الانتفاخ أو الغاز أو الإسهال بعد شرب الحليب أو تناول منتجات الألبان الأخرى. لا يوجد "مقاس واحد يناسب الجميع" عندما يتعلق الأمر بعدم تحمل اللاكتوز ، وهذه الأعراض نفسها يمكن أن تكون أيضًا أعراض لاضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. يوصى بأنه إذا كنت تعتقد أنك لا تتحمل اللاكتوز ، فيجب عليك فحصه بواسطة طبيبك.
المتصله : حليب اللوز DIY
يحلب خالية من اللاكتوز لمحاولة
إذا لم تكن مهتمًا بالحليب الخالي من اللاكتوز ، فلديك خيارات كثيرة: تم توسيع ممر "الحليب" الخالي من منتجات الألبان في السنوات الأخيرة. تقريبا أي بديل الحليب الخالي من الألبان النباتي (مرحبا ، حليب الجوز!) هو آمن للشرب إذا كنت تجنب اللاكتوز. لذلك فإن "اللبن" المصنوع من اللوز والجوز وفول الصويا وجوز الهند والقنب والأرز والكاجو والموز والشوفان - أو مزيج من أي من هؤلاء - كلها خيارات رائعة خالية من اللاكتوز. بعض الحذر ، على الرغم من ذلك: إذا كنت تستخدم الحليب المجفف ، فإن اللاكتوز لا يزال موجودًا ما لم يتم تحديد المنتج على أنه مسحوق حليب خالٍ من اللاكتوز. الحليب المجفف هو ذلك - نسخة جافة من حليب الألبان العادي.
ذات صلة : 8 طرق مبتكرة لاستخدام حليب الجوز
