جدول المحتويات:
لا أحد يريد أن يمرض ، خاصةً إذا كان ذلك يعني فقدان متعة الصيف. على الرغم من أهمية سلامة الطعام على مدار السنة ، إلا أن حرارة الصيف والشمس تجعلها مهمة للغاية خلال موسم الشواء والنزهة. لمساعدتك في الحفاظ على سلامة طعامك حتى عندما تقوم بتعبئة سلة نزهة أو في مكان خارجي للطهي ، قمنا بتجميع هذه التذكيرات التي يجب معرفتها. ضع احتياطات السلامة الغذائية الصيفية هذه في الاعتبار في المرة التالية التي تقوم فيها بتقطيع الفاكهة الطازجة لتناول وجبة خفيفة ، أو إطلاق الشواية ، أو التوجه إلى وعاء الطعام.
سلة نزهة لشخصين مع سلة سكاكين وألواح ونظارات وبطانية ، Walmart $ 34.99
تغسل جيدا تنتج
من أجل الخير ، لا تخطي هذه الخطوة البسيطة. إنها تستغرق دقيقة واحدة فقط. العديد من الأطعمة الصيفية المفضلة لدينا تجعل قائمة Dirty Dozen من أكثر المبيدات الملوثة بالمبيدات. الفراولة ، النكتارين ، العنب ، الخوخ ، الكرز ، السبانخ ، اللفت ، والطماطم مدرجة في القائمة ويجب غسلها جيدًا. لكن هذا لا يعني أنك تحتاج فقط إلى غسل هذه الأطعمة. هناك العديد من الفرص أثناء النمو والانتقاء والتعبئة والنقل حتى تصبح المواد الغذائية ملوثة (فقط فكر في عدد الأشخاص الذين يلمسون منتجاتك في متجر البقالة). للحفاظ على إنتاج آمن ، اتبع هذه المؤشرات:
- تخزين المنتجات القابلة للتلف في الثلاجة (عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل) حتى تكون جاهزًا للاستخدام. احرص دائمًا على تخزين الفواكه والخضروات قبل الأوان في الثلاجة أيضًا.
- اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد تناول المنتجات الطازجة.
- اغسل المنتج قبل أن تقشره أو تقطعه. بهذه الطريقة لن يتم نقل الملوثات من سكينتك إلى الفاكهة أو الخضار. هذا ينطبق على الفواكه مثل الكيوي والشمام والأفوكادو التي لا تأكلها القشرة أو القشرة. أنت لا تزال تخترقها ، لذلك سيتم دفع أي شيء في الخارج إلى الفاكهة بواسطة سكينك.
- امسك الفاكهة أو الخضار تحت ماء الصنبور الجاري البارد ، وفركها برفق وأنت تشطفها. بالنسبة للمنتجات الصلبة ، مثل البطيخ ، استخدم فرشاة نباتية نظيفة لتنظيف السطح أثناء شطفه.
- استخدم قطعة قماش أو منشفة ورقية نظيفة لتجفيف المنتج قبل استخدامه أو تقديمه.
شواء الذكية
هل حدث الصيف حتى لو لم تأكل الطعام مع علامات الشواء ؟! البرغر ، النقانق ، الكلاب الساخنة ، الذرة على قطعة خبز ، وحتى البيتزا تأخذ نكهة أكبر عند طهيها على الشواية. ضع في اعتبارك نصائح الأمان المتعلقة بالشواء:
- تذويب بأمان. اترك وقتًا كافيًا (مثالي طوال الليل) لذوبان اللحوم المجمدة في الثلاجة على طبق أو في مقلاة لالتقاط أي عصائر. لا تذوب اللحوم في درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت تصنع أي شيء يتتبل ، فتبل اللحم دائمًا في الثلاجة (وليس على الطاولة أو بالخارج). وإذا كنت ترغب في استخدام بعض ماء مالح كصلصة ، ضعها جانبًا قبل إضافة اللحم أو المأكولات البحرية.
- خذ مقياس حرارة اللحوم معك. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من طهي طعامك إلى درجة حرارة داخلية آمنة وعدم طهي الطعام أو شواءه جزئيًا بقصد الانتهاء من الطهي لاحقًا.
- لا تتخلص من اللحم حتى تستعد للشواء. إذا كنت تقوم بالشواء على دفعات ، فحافظ على عدم شوي الطعام في الثلاجة أو في البرودة.
- لا تنس الأواني والأطباق النظيفة. احتفظ دائمًا بأطباق وأواني نظيفة لوضع الطعام المطبوخ عليها (يختلف عن الأطباق التي استخدمتها لإخراج اللحوم النيئة ؛ ولا تريد أي تلوث متقاطع).
Char-Broil Performance 4-Burner Gas Grill مع الموقد الجانبي ، 219.99 دولارًا ، الهدف
خطة آمنة Potluck
تناول الطعام بالخارج مع العائلة والأصدقاء هو أحد متع الصيف. اتبع هذه النصائح في نزهة الخاص بك ، potluck ، الشواء ، أو في حديقة الطرف:
- اتبع القاعدة لمدة ساعتين. لا تقدم أبدًا طعامًا خارج الثلاجة أو خارج الموقد أو الشواية أو خارج الفرن لمدة تزيد عن ساعتين. (إذا كانت درجة الحرارة تزيد عن 90 درجة فهرنهايت في الخارج ، تصبح القاعدة التي تبلغ مدتها ساعتين قاعدة مدتها ساعة واحدة). من أجل السلامة ، اتبع المثل القديم المتمثل في إبقاء الطعام الساخن ساخنًا وباردًا. تتكاثر البكتيريا الضارة عند درجة حرارة تتراوح بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت.
- اصنع الأطباق الجانبية التي لا تحتاج إلى التبريد. تتمثل أسهل طريقة لعمل طبق آمن من الفخار في تجنب جوانب مثل السلطات المكونة من سبع طبقات التي تحتوي على مكونات تحتاج إلى التبريد (البيض المطبوخ بشدة ، والجبن ، والقشدة الحامضة ، إلخ).
- الحفاظ على الأطعمة الباردة على الجليد. إذا كان لديك سلطة المعكرونة الكريمية هذه في قدرتك ، فاحفظها على الجليد: ضع طبق التقديم داخل وعاء أكبر مملوء بالجليد للحفاظ على درجة حرارة الغذاء أقل من 40 درجة فهرنهايت.
- الحفاظ على الأطعمة الساخنة ساخنة. عند تقديم الأطعمة الساخنة في وعاء ، احتفظ بها عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى من خلال تقديمها في أطباق الغضب أو المواقد البطيئة. عند حمل الأطعمة الساخنة إلى حفلة ما ، استخدم ورقًا شديد التحمل أو منشفة ثقيلة لفّ طبق الطبق ؛ ثم ضع في وعاء معزول.
- إذا استطعت ، احتفظ بالمشروبات في مكان واحد وبرودة الطعام في مكان آخر. وبهذه الطريقة ، عندما يقوم المتنزهون بالبحث عن مشروب ، فإنهم لا يفتحون ويغلقون المبرد بالطعام الذي فيه ، مما يمكن أن يخرج الهواء البارد ويجعل أطعمة النزهة أكثر دفئًا مما ينبغي. وبوجه عام ، قلل من عدد المرات التي تفتح فيها المبرد بحيث يبقى كل شيء باردًا لفترة أطول.
Igloo Ice Cube Roller Cooler ، $ 42.71 ، أمازون
