كيف تغلي ساقي السلطعون أفضل المنازل والحدائق

نحن نعلم أنه يمكن أن تحدث صدمة لاصقة عند شراء أرجل السلطعون ، لذا احرص على إدخال هذا المطعم الرائع في الليالي الخاصة أو الضيوف الخاصين ، واستخدم نصائحنا لمعرفة كم من الوقت لغلي الساقين السلطعون حتى يتم طهيها إلى حد الكمال. نظرًا لأنه يتم تقليبها دائمًا تقريبًا ، فما عليك سوى غلي ساقي السلطعون لتسخينها ، ثم قدمها بالزبدة المذابة.

الساقين سلطعون الغليان

من الناحية الفنية ، تتمثل الخطوة الأولى في كيفية جعل أرجل السلطعون في ذوبانها عندما لا يكون لديك أرجل سلطعون جديدة متوفرة (يديك إذا استطعت الحصول عليها جديدة!). أفضل طريقة لذوبان ساقي السلطعون المجمدة هي تغطيتها في الثلاجة طوال الليل. إذا كانت المساحة أو الوقت مشكلة ، فيمكنك أيضًا وضع الأرجل المجمدة في مصفاة في الحوض وتشغيل ماء بارد عليها لذوبان الجليد بسرعة.

يمكن طهي أرجل سرطان البحر (الطازجة) على البخار ، ومشويها وتسخينها في الميكروويف ، ولكن الغليان يعد من أفضل الطرق لطهي أرجل سرطان البحر وطريقة واحدة نوصي بها في مطبخ اختبار Better Homes & Gardens. يدخل الماء إلى الأصداف ، ويبقي اللحوم رطبة ، ويساعد على تسخين اللحوم بسرعة. إليك ما يجب فعله مع إجابة السؤال الملحة: إلى متى تغلي ساقي السلطعون؟

الخطوة 1: ملء وعاء كبير نصف إلى ثلثي مليئة بماء الصنبور البارد. أضف ملعقة كبيرة من الملح. جلب الماء إلى الغليان.

الخطوة 2: إضافة أربعة أرجل سلطعون من 4 إلى 8 أونصات إلى الماء المغلي ، مع ثني وثني الساقين قدر الإمكان مغطى بالماء. عودة الماء إلى الغليان.

الخطوة 3: قم بطهي الأرجل ، المكشوفة ، من 4 إلى 5 دقائق أو حتى تسخن ، وضبطها في بعض الأحيان مع ملقط طويل للتأكد من تسخينها بالتساوي.

الخطوة 4: استخدام ملقط طويل ، وإزالة الساقين من الماء. إذا رغبت في ذلك ، شطف الساقين. استنزاف جيدا.

هذا كل ما في الامر! أنت تعرف الآن كيفية غلي الساقين سلطعون! الحصول على اللحوم هي المهمة الحقيقية.

إزالة سرطان البحر

الخطوة 1: تحريف في المفصل و / أو قطع قذيفة

بارد الساقين السلطعون المطبوخ حتى من السهل التعامل معها. قد ترغب في استخدام قطعة قماش نظيفة عند التعامل مع الأرجل التي تحتوي على عقيدات يمكن أن تكون حادة. تحريف الساقين في المفصل. في كثير من الأحيان يمكنك سحب اللحم من الصدفة أثناء تحريفها.

أو استخدم مقصات المطبخ لتقطيع الغلاف للوصول إلى لحم السلطعون. إذا حاولت التواء وسحب اللحم إلى الخارج ولكنك لا تزال ترى بعضًا يسارًا ، فاخذ المقص! أنت لا تريد أن تترك أي لحم السلطعون وراء.

الخطوة 2: حصاد اللحوم

لتقسيم الساقين ، قم بفك الصدفة بأصابعك. استخدم شوكة مأكولات بحرية صغيرة لإزالة اللحم من الأرجل والمخالب.

الخطوة 3: خدمة الساقين السلطعون

عند التقديم ، أبقِ الأشياء بسيطة واترك نجم الساقين السلطعون. يمكنك بذل كل جهد ممكن في التواء والقص والفصل بين ساقي السلطعون لضيوفك أو تقديم الطعام مباشرة من الوعاء والسماح للضيوف بكسب وجبتهم الفاخرة.

إذا لم تكن سيقان السلطعون مُعدة مسبقًا ، فلديك مقصات مطبخ قابلة للتجزئة ، ومنح كل شخص شوكة صغيرة من المأكولات البحرية لإخراج لحم السلطعون من الأصداف. المرافقات المفضلة لأرجل السلطعون هي أسافين الليمون وأوعية صغيرة من الزبدة المذابة للغمس. الرقم حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة لكل 4 أوقية لحم السلطعون. استمتع بالزبدة من خلال إضافة أعشاب طازجة كما فعلنا في وصفة الساقين على البخار Crab (Crabmed Crab Legs) (هناك اتجاهات لكيفية غليان ساقي السلطعون ، أيضًا في هذه الوصفة البخارية ، لذا ستعرف الآن طريقتان لطهيها).

الزبدة الموضحة

يتم تقديم الزبدة الموضحة بشكل أكثر شيوعًا مع الكركند ، ولكن نظرًا لأن السلطعون عبارة عن محار آخر يتم تقديمه بلذيذ مع الزبدة ، فقد ترغب في تجربة وصفة الزبدة الموضحة بأرجل السلطعون أيضًا. الزبدة الموضحة هي تقنية بسيطة تزيل المواد الصلبة بالحليب الملبد بالغيوم من الزبدة المذابة ، مما ينتج عنه زبدة صافية من اللون الأصفر اللذيذ وهي جميلة ولذيذة لتغميس لدغات لحم السلطعون.

شراء سلطعون الساقين

نظرًا لأن موسم السلطعون قصير ويتم تطبيق الحصص بشكل صارم ، فهي تعد شيئًا فشيئًا. شراء الساقين السلطعون عالية الجودة من مصدر موثوق ومعاملتها بعناية. يتم طهي معظم أرجل السلطعون وتجميدها على متن قارب الصيد بمجرد إمساك السلطعون ، لذلك ستشتري عادة أرجل السلطعون المجمدة.

• ابحث عن أرجل السلطعون السميكة إلى حد ما للتأكد من أنها سمينه وسهلة الأكل. تجنب تلك التي تحتوي على الكثير من بلورات الجليد أو التي تبدو وكأنها قد تم تجميدها لفترة طويلة. يعتبر لحم الساق أفضل ولكن لحم المخلب لا يزال لذيذ.
• النظر في حجم وعاء الخاص بك عند شراء الساقين سلطعون لأن الساقين سوف تحتاج إلى تنسجم مع وعاء للطبخ وأنها تنحني فقط في المفاصل.
• بعض التجار يبيعون أرجل السلطعون المنقسمة بالفعل. هذا يجعل حصاد اللحم من الأصداف أسهل.
• تميل ساقي السلطعون ، التي هي من شمال المحيط الهادئ ، إلى أن تكون أكبر الساقين المتاحة ، واللحوم الحلو الحلو يشوبها اللون الأحمر. نظرًا لكونها شديدة اللحم ، تميل أرجل السلطعون إلى أن تكون أغلى من أرجل سلطعون الثلج ، الصنف العلوي الآخر. يحتوي سلطعون الثلج الحلو والمملح قليلاً على لحم أبيض ذو صبغة وردية من شمال المحيط الهادئ ومياه الساحل الشرقي لكندا.
• خطط على ساق سلطعون من 4 إلى 8 أونصات لكل وجبة.

شاهد هذه!