دجاج مسلوق بالكامل مع رصيد إضافي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 4 رطل دجاجة كاملة ، جافة ممزوجة وإزالة الأحشاء
• 2 جزر ، مغسول ومركب
• 2 سيقان الكرفس ، ربع
• 1 بصلة متوسطة ، ربع
• 1 رأس ثوم ، نصف أفقي
• 10 أغصان الزعتر الطازج
• 10 ينبع البقدونس الطازج
• 15 حبة من الفلفل الأسود
• 2 أوراق الغار
• 1 ملعقة طعام ملح كوشير

الاتجاهات

• الخطوة 1

  لصيد الدجاج: ضعي الدجاج في وعاء مرق من 8 إلى 10 كوارت أو فرن هولندي. قمة مع المكونات المتبقية. ملء وعاء مع الماء إلى 1 بوصة من الحافة. يغطى ويغلى على درجة عالية.

• الخطوة 2

  عندما يصل السائل إلى درجة الغليان ، قم بتقليل الحرارة حتى يطفو السائل برفق. يغطى ويطهى حتى ينضج الدجاج (يجب أن يكون الفخذ 175 درجة فهرنهايت) ، حوالي 50 دقيقة أخرى. باستخدام ملقط ، ونقل الدجاج إلى وعاء كبير. دع الدجاج يبرد حتى يصبح مريحًا. سحب قبالة الجلد وإعادته إلى وعاء. اختر اللحم من العظام وأعد العظام إلى القدر.

• الخطوه 3

  أجاد اللحم. توضع جانباً لتبرد ، ثم تبرد في حاوية محكمة الإغلاق تصل إلى 3 أيام.

• الخطوة 4

  لجعل الأسهم: أعلى قبالة وعاء بالماء إلى داخل 1 بوصة من الحافة. (سيتم خفض المستوى لأنك قمت بإزالة الدجاج.) يُغلى المزيج. قلل من الحرارة ، واتركه على الأقل لمدة 20 دقيقة أخرى ولمدة تصل إلى ساعتين للحصول على رصيد أكثر متعة. اسمحوا يبرد تماما. تعيين مصفاة شبكة غرامة على وعاء كبير وصقل بعناية الأسهم في وعاء. تجاهل المواد الصلبة.

• الخطوة 5

  قم بتخزينه في عبوات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يجعل 4 1/2 أكواب الدجاج ومتر 10 إلى 12 كوب.