الأرز Jollof | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ⅓ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 1.5 رطل من لحم الخنزير المشوي على الكتف ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• ¼ كوب زيت الطهي
• 2 كوب من البصل المفروم
• 1 - 2 من الفلفل الحار ، مثل الهالابينو أو السيرانو ، مفرومة بشكل ناعم *
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 14.5 أوقية علب مكعبات الطماطم مع الأعشاب
• 2 14.5 أوقية علب الخضار أو مرق الدجاج
• 1 6 أونصة يمكن معجون الطماطم
• 1 كوب من الجزر المفروم
• 1 كوب من الفلفل الحلو الأخضر المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• 1 ورقة الغار
• 1 s كوب أرز طويل الحبة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في كيس من البلاستيك 1-quart الذاتي ختم الجمع بين الدقيق ومسحوق الكاري والملح والفلفل. إضافة نصف مكعبات لحم الخنزير. حقيبة الختم يهز لمعطف لحم الخنزير. كرر مع مكعبات لحم الخنزير المتبقية.

• الخطوة 2

  في وعاء مرق من 4 إلى 6 كوارت أو مكعبات لحم الخنزير البني الفرن الهولندي ، نصف في وقت واحد ، بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بني فاتح ؛ إزالة وتوضع جانبا. يُضاف البصل والفلفل الحار والثوم إلى الزيت في مقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف الطماطم غير المصفاة والمرق ومعجون الطماطم مع التحريك جيدًا. جلب إلى الغليان. يُضاف اللحم والجزر والفلفل الحلو والزعتر وورق الغار العودة إلى الغليان ؛ خفض الحرارة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ضجة في الأرز. يغطى ويستمر الطهي على نار خفيفة حوالي 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحوم ويتم امتصاص معظم السائل مع التحريك من حين لآخر. تجاهل ورقة الغار. يجعل 8 إلى 10 حصص.

*

لأن الفلفل الحار يحتوي على زيوت نفاذة للغاية ، تأكد من حماية يديك عند تحضيرها. ضع قفازات أو أكياس شطيرة على يديك حتى لا تتلامس بشرتك مع الفلفل. اغسل يديك وأظافرك جيدًا جيدًا بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الفلفل الحار.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 392 سعرة حرارية ، (3 غرام من الدهون المشبعة ، 55 ملغ من الكولسترول ، 837 ملغ من الصوديوم ، 48 جم من الكربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 22 جرام من البروتين.