جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضجة 1 كوب من الدقيق والخميرة معا في وعاء كبير. اجلس جانبا.
-
سخني الحليب والسكر والسمن أو الزبدة والملح وجوزة الطيب في قدر صغير حتى يسخن (من 120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) ويذوب السمن تقريبًا. إضافة إلى خليط الطحين. أضف بيضة. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، كشط وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. ضجة في الجوز المفروم والدقيق المتبقية قدر ما تستطيع مع ملعقة خشبية.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). شكل في الكرة. مكان في وعاء مدهون بخفة. بدوره مرة واحدة. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. تقسيم في النصف. التغطية؛ دع راحة 10 دقائق.
-
تقسم كل نصف العجينة إلى 12 قطعة. على سطح دقيق ، ضع كل قطعة بيديك في حبل بطول 12 بوصة. ربط كل واحدة في عقدة فضفاضة ، وترك نهايات طويلة. الثنية نهاية العلوي تحت لفة. أحضر النهاية لأسفل ثم ضعها في مركز لفة. ضع 2 إلى 3 بوصات بصرف النظر على صفائح الخبز المشحونة. امزج البيض مع الماء إذا رغبت في ذلك. فرشاة الماء أو البيض البيض والمزيج المياه على قمم لفات. اضغط نصف الجوز في وسط كل لفة. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم تقريبًا (حوالي 30 دقيقة).
-
تُخبز في فرن فرن درجة حرارة 375 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. إزالة من المقلاة. تبرد على رف السلك. يجعل 24 لفات.
نصيحة المستقبل:
-
قم بإعداد اللفات ، ثم قم بتخزينها أو لفها في غلاف أو ورق بلاستيكي ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
حقائق غذائية
لكل حصة: 120 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 9 ملغ من الكولسترول ، 61 ملغ من الصوديوم ، 14 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.
