جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في 2 كيو تي. يُسخن كريم القدر والحليب وقرون الهيل وحبة الفانيلا على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، امزج صفار البيض والسكر. تحريك تدريجيا حوالي 1/2 كوب من الخليط الساخن في خليط صفار البيض. العودة إلى الخليط الساخن المتبقية في قدر. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يكسو الخليط ظهر ملعقة (180 درجة فهرنهايت). ازالة من الحرارة. ضجة في العسل. نقل إلى وعاء. بارد 20 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان. غطاء السطح مع غلاف بلاستيكي ؛ البرد بين عشية وضحاها.
-
يُصفّى مزيج البيض من خلال غربال متين. كشط أي بذور الفانيليا المتبقية في خليط ؛ تخلص من حبوب الفانيليا * وسنفات الهيل. تجميد الخليط في 1 1 / 2- إلى 2 كيو تي. الفريزر الآيس كريم وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى اتساق لينة خدمة (20 إلى 25 دقيقة). نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق وتجميد ما لا يقل عن 4 ساعات أو حتى شركة.
-
أفضل الوجبات مع إسبرسو ساخن و ملبس البقان.
ملبس البقان
في مقلاة كبيرة تسخين 1/4 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ، 2 ملعقة صغيرة. ماء ، 1/2 ملعقة شاي. الملح ، و 1/4 ملعقة شاي. الهال المطحون على نار متوسطة الحرارة حتى شمبانيا ، مع التحريك في كثير من الأحيان. ضجة في 3/4 كوب البقان المفروم. اطبخ 6 دقائق أو حتى تصبح المكسرات ذهبية اللون مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. إذا رغبت في ذلك ، ضجة في 2 ملعقة كبيرة. حبيبات الكاكاو. انتشرت على ورقة من ورق البرشمان أو رقائق البطاطس أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون لتبرد. تقطيع المكسرات بخشونة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة تصل إلى 1 أسبوع. يجعل حوالي 1 1/4 كوب.
نصائح
إضافة العسل يساعد الآيس كريم على البقاء قابل للغسل بعد التجميد ، بدلاً من الصخور الصلبة. أضفه بعد طهي الكسترد (وإلا ، سيخفق خليط الحليب). في انتظار إجهاد الخليط حتى تصبح جاهزًا للتمتع بالزيت ، يمنح الفانيليا والهيل وقتًا إضافيًا لبث نكهاته في المزيج.
*
بالنسبة لسكر الفانيليا ، قم بتجفيف نصف حبة الفانيليا جيدًا وأدخل في وعاء من السكر. اسمحوا الوقوف 1-2 أسابيع قبل استخدام.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 430 سعرة حرارية ، (17 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 12 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 213 ملغ من الكولسترول ، 186 ملغ من الصوديوم ، 27 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 25 غرام من السكر ، 6 غرام من البروتين.
