جدول المحتويات:
تعلم كيفية تحميص الديك الرومي ليس بالأمر السهل. هناك خط رفيع بين طائر تم طهيه بشكل صحيح والآخر غير آمن للضيوف لتناول الطعام. لدينا نصائح مهمة وأسرار مؤيدة حول كيفية تحميص الديك الرومي حتى يصبح عيد الشكر هذا أسهل وألذ من أي وقت مضى.
اختيار تركيا تحميص عموم
لا يجوز لك استخدام مقلاة تحميص كل يوم ، لكنها قطعة قيمة من معدات المطبخ التي يمكنك الحصول عليها من أجل وصفتك المشوية لقضاء عطلتك في تركيا. يضمن المقلاة الصحيحة أن يديك الديك الرومي والبني الذهبي. ينبغي على المقلاة أن تمسك بالديك الرومي دون أن يمتد أي جزء من الطائر إلى ما وراء المقلاة ، أو أن تقطر عصائر اللحم إلى الفرن. من ناحية أخرى ، إذا كانت المقلاة كبيرة جدًا بالنسبة للديك الرومي ، فإن العصائر الموجودة في المقلاة ستحترق.
عند شراء مقلاة تحميص الديك الرومي ، ابحث عن:
- عمق ضحل
- وزن ثقيل
- صفات جيدة للحرارة
- مقابض (مفيدة بشكل خاص عند سحب المقلاة الساخنة من الفرن)
إذا كنت لا تبحث عن الاستثمار في مقلاة تحميص ، يمكنك استخدام مقلاة التسمين. ضع رفًا سلكيًا في أسفل مقلاة الشواء لإبقاء الديك الرومي خارج الرقائق.
لا ينبغي استخدام أحواض تحميص الألمنيوم خفيفة الوزن التي يمكن التخلص منها لطهي الديك الرومي ؛ هذه المقالي هي ببساطة ليست ثقيلة بما يكفي لدعم وزن الطائر. قد تتسرب أو تنكسر ، مسببة حروقًا خطيرة ، عند محاولة إزالتها من الفرن.
كنت على بعد نقرة واحدة من التسوق لدينا المقالي المفضلة تحميص تحميص!
تحميص تركيا
قم بإعداد الفرن عن طريق وضع الحامل في أدنى وضع وتسخينه إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، على حامل في صينية تحميص ضحلة. لتعزيز براوننج ، فرشاة بالزيت. ثم أدخل مقياس حرارة اللحوم الآمن للفرن في وسط عضلة الفخذ الداخلية حتى لا تلمس اللمبة العظام. غطي الديك الرومي بشكل فضفاض برقائق ، وترك مساحة بين الطائر والرقاقة. اضغط على احباط على أفخاذ والرقبة. الديك الرومي المشوي باستخدام التوقيت أدناه كدليل. عندما يكون الطائر في الفرن لمدة ثلثي الوقت المذكور ، قم بقطع الجلد أو الخيط بين أفخاذ. إزالة احباط آخر 30 إلى 45 دقيقة. يتم عمل الديك الرومي عندما يكون لحم الفخذ 180 درجة فهرنهايت ، وتكون الحشوة 165 درجة فهرنهايت على الأقل. للتحقق من درجات الحرارة ، اسحب الطائر من الفرن ، ثم أدخل ميزان الحرارة في الجزء الأكثر ثخانة ، دون لمس العظم أو المقلاة. يجب تسجيل درجة الحرارة في حوالي 15 ثانية. بعد إزالة الطائر من الفرن ، ترتفع درجة حرارة اللحم حوالي 5 درجات. يجب أن تتحرك أفخاذ الأسطوانة بسهولة شديدة في مآخذها ، ويجب أن تشعر الأجزاء السميكة بالنعومة عند الضغط عليها. يجب تشغيل العصائر من الفخذ بشكل واضح عندما اخترقت بعمق بشوكة طويلة. غطي الرقائق بالرقاقة ، واتركها لمدة 20 دقيقة لتسهيل نحتها. الافراج عن الساقين من المشبك الساق ، إذا كان موجودا. لتجنب الحروق أو البقع ، لا تقم بإزالة المشبك حتى يبرد الطائر قليلاً. إزالة حشو قبل نحت. أدلة التوقيت لكامل تركيا المحشوة في فرن درجة 325 فهرنهايت:
- لمدة 8 إلى 12 رطل من الديك الرومي المشوي من 3 إلى 3-3 / 4 ساعات.
- لمدة 12 إلى 14 جنيه تركيا ، مشوي 3-1 / 4 إلى 4-1 / 2 ساعة.
- لمدة 14 إلى 18 رطل من الديك الرومي المشوي من 4 إلى 5 ساعات.
- لمدة 18 إلى 20 رطل من الديك الرومي المشوي من 4-1 / 2 إلى 5-1 / 4 ساعات.
- لمدة 20 إلى 24 رطل من الديك الرومي المشوي من 4-3 / 4 إلى 5-3 / 4 ساعات.
بالنسبة للديك الرومي غير المحشو ذات الوزن نفسه ، قلل من إجمالي وقت الطهي لمدة 15 إلى 45 دقيقة.
احصل على أفضل وصفات تركيا المشوية الآن!
قبل نحت تركيا
بعد إزالة الديك الرومي المشوي من الفرن ، اتركه يقف قبل 15 إلى 20 دقيقة قبل نحته. يسمح هذا للجسم بالتماسك حتى يسهل تقسيمه ويمنح العصائر وقتًا لإعادة التوزيع بالتساوي في جميع أنحاء اللحم.
غطي الطائر بالرقائق لإبقائها دافئة. ثم ضع الطيور على لوح نحت ، وأزل الحشوة ، واستخدم سكين نحت حاد أو سكين كهربائي للتقطيع.
تعرف على كيفية نحت تركيا من خلال دليل خطوة بخطوة سهل المتابعة.
