جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- للمضي قدما:
- لحم الخنزير المحشو مع السبانخ وحشوة المشمش
- حقائق غذائية
- الكرز والأرز البري حشو
- مكونات
- الاتجاهات
- سبانخ و مشمش حشو
- مكونات
- الاتجاهات
مكونات
الاتجاهات
-
إعداد الكرز والأرز البري حشو. اجلس جانبا. تقليم الدهون من لحم الخنزير. قم بترق اللحم عن طريق خفض طول اللحم إلى منتصف اللحم ، مع قطع نصف بوصة من الجوانب الأخرى ؛ نشر مفتوحة. ضع السكين في الخامس للقطع ثم قطع أفقيًا إلى السطح المقطوع وبعيدًا عن الوسط المقطوع إلى نصف بوصة من الجانب الآخر من اللحم. كرر على الجانب الآخر من V. انتشار اللحوم مفتوحة. تغطية الشواء مع غلاف بلاستيكي. العمل من المنتصف (الجزء السميك) إلى الحواف ، والجنيه مع الجانب المسطح من مطرقة اللحوم حتى اللحم سمك من 1/2 إلى 3/4 بوصة. إزالة غلاف بلاستيكي. نضع اللحم جانبا.
-
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نشر الحشو بالتساوي على اللحوم. لفة اللحم في دوامة ، بدءا من جانب قصير. اربط الشواء في ثلاثة أو أربعة أماكن مع سلسلة مطبخ ثقيلة 100٪ من القطن. ضعي الشواء على رف في صينية تحميص ضحلة. يرش بالزعتر والملح والفلفل. إدراج ميزان حرارة اللحوم الفرن في وسط الشواء. مشوي ، مكشوف ، لمدة 1 ساعة إلى 1 1/2 ساعة أو حتى يسجل مقياس الحرارة 145 درجة فهرنهايت ، ويغطي نهايات اللحم بعد 45 دقيقة لمنع الجفاف. نقل الشواء إلى طبق التقديم. تغطية فضفاضة مع احباط. واسمحوا الوقوف أثناء إعداد المرق.
-
بالنسبة لمرق المقلاة ، أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى مقلاة التحميص ، باستخدام خفاقة سلكية لتحريك وكشط البتات ذات اللون البني. في قدر صغير خفق معا ثلث كوب ماء بارد والدقيق. خفقت في عموم العصائر. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومغطس. طبخ وإثارة 1 دقيقة أكثر. يُتبّل المذاق مع الملح الإضافي والفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يرش المرق مع الفلفل الأسود المشقق.
-
إزالة الخيط من لحم الخنزير المشوي. تجاهل. شريحة مشوية يقدم مع المرق. إذا رغبت في ذلك ، يُزيّن بالكرز و / أو يرقق زعتر الزعتر الطازج.
للمضي قدما:
تحضير حشو وفراشة الشواء. غطي البرد بشكل منفصل لمدة تصل إلى 24 ساعة. يُسكب لحم الخنزير والمحمص حسب توجيهاتك.
لحم الخنزير المحشو مع السبانخ وحشوة المشمش
تحليل التغذية لكل حصة مع حشوة المشمش السبانخ: 326 سعرة حرارية ، 39 جرام بروتين ، 11 جم كربوهيدرات ، 13 جم إجمالي الدهون (4 جم سبت) ، 105 مجم كولسترول ، 3 جم ليف ، 4 جم سكر كامل ، 115٪ فيتامين A ، 42 ٪ من فيتامين C ، 385 ملغ من الصوديوم ، 17 ٪ من الكالسيوم ، 23 ٪ من الحديد
حقائق غذائية
لكل وجبة: 324 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 105 ملغ من الكولسترول ، 412 مجم من الصوديوم ، 19 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 9 غرام من السكر ، 37 جرام من البروتين.الكرز والأرز البري حشو
مكونات
الاتجاهات
-
شطف الأرز الأرز تحت الماء البارد الجاري حتى نظيفة. تصرف. يُمزج الأرز والماء وإكليل الجبل والملح في قدر صغير. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى المزيج على النار لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا. ازالة من الحرارة. ضجة في الكرز المجفف. اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة طهي النقانق والبصل حتى تصبح السجق بنية و البصل رقيق. استنزاف الدهون. ضجة في البقدونس والزعتر والفلفل الأسود. إذا لزم الأمر ، استنزاف خليط الأرز. تحريك خليط الأرز المطبوخ في خليط السجق.
سبانخ و مشمش حشو
مكونات
الاتجاهات
-
نطهو السبانخ في قدر كبير في الماء المغلي بسرعة لمدة دقيقة واحدة. يُصفى جيدًا ويضغط على السائل الزائد. ثم جففيها مع المناشف الورقية. باستخدام مقصات المطبخ ، قم بتقطيع السبانخ بشكل خشن ؛ اجلس جانبا.
-
في مقلاة كبيرة طهي الكراث والثوم في الزيت الساخن حوالي 3 دقائق أو حتى الكراث طرية. ازالة من الحرارة. بارد لمدة 5 دقائق. ضجة في السبانخ ، بروسسيوتو ، المشمش ، البقان ، و Gruyere.
