جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- *
- نصائح
- لحم الليمون والزنجبيل
- دجاج الكزبرة البيضاء
- ليمون باسل الخضروات
- روبيان جمبري
- حقائق غذائية
مكونات
الاتجاهات
-
للعجين * ، ضع الدقيق في وعاء كبير. جعل جيدا في الوسط. صب في الماء الدافئ. باستخدام شوكة ، حرك فقط حتى تتشكل العجين الأشعث. مع تغطية غلاف بلاستيكي. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة. اضف زيت. تخلط حتى مجتمعة والعجين يشكل الكرة. نقل إلى سطح دقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة وسلسة ، حوالي 5 دقائق ، مضيفا الدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. يرش بخفة مع الدقيق. مع تغطية غلاف بلاستيكي. واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة.
-
وفي الوقت نفسه ، وإعداد ملء المطلوب ؛ قشعريرة. خط أسفل سلة باخرة الخيزران مع قطعة من شهادة جامعية قطع لتناسب. باستخدام سكين حاد ، وجعل عدة الشقوق في ورقة. معطف بخفة مع رذاذ الطبخ.
-
يقسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية. لف جزء واحد من العجين في وقت واحد في سجل 12 بوصة (الحفاظ على ما تبقى العجين مغطاة غلاف بلاستيكي). باستخدام المسطرة كدليل ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة. اضغط على كل قطعة في دائرة ، ثم انتقل إلى دائرة 4 بوصة. ملعقة 1 ملعقة كبيرة ملء في المركز. أثناء السير في طريقك حول الزلابية ، اسحب العجينة للأعلى فوق الحشوة ، مما يخلق طيات لتطويقها. قرصة العجين في الأعلى وتطور.
-
نقل إلى سلة باخرة أعدت. تكرار مع ما تبقى من العجين والتعبئة. (املأ وشكل دفعات المتبقية من الزلابية في حين أن أول دفعات البخار.)
-
ضع سلة فوق مقلاة من الماء المغلي (لا تلمس الماء). التغطية؛ قم بالبخار لمدة 10 دقائق أو حتى تصل الزلابية إلى 165 درجة فهرنهايت عند إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الحشوة. يقدم مع صلصة الغمس المرغوبة.
*
إذا كنت متزعجًا للوقت ، فيمكنك استخدام الأغلفة المشتراة. ابحث عن زلابية أو جيوزا في الأسواق الآسيوية أو في القسم الآسيوي من متجر البقالة. (تجنب الأغلفة الورقية لأنها تميل إلى أن تكون رقيقة للغاية.)
نصائح
تحضير جميع الزلابية من خلال الخطوة 3. ضع في طبقة واحدة على ورقة الخبز. مع تغطية غلاف بلاستيكي. تجميد حتى شركة. نقل إلى حاويات محكمة الإغلاق. تغطية وتجميد ما يصل إلى 3 أشهر. البخار لمدة 12 دقيقة أو حتى الانتهاء (165 درجة فهرنهايت).
لحم الليمون والزنجبيل
لملء: الجمع بين 1 رطل لحم الخنزير. 2 بصل أخضر شرائح رقيقة. 1 ليمون ساق ، محطّم ومفروم جيدًا (ملعقتان كبيرتان) ؛ 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ؛ 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. و 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص. لصلصة الغمس: يُحرّك معًا نصف كوب من خل الأرز ، وربع كوب من صلصة الصويا ، وبصلين أخضر ، وشرائح رقيقة ، و 4 قطع من الزنجبيل المخلل ، المفروم (اختياري).
دجاج الكزبرة البيضاء
لملء: الجمع بين 1 رطل الدجاج الأرض. 1 حبة من الفلفل الحار تشيلي ، تنبع من بذورها وتوضع في البصل وتُفرم جيدًا ؛ ربع كوب من الكزبرة المفرومة ؛ ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ؛ 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لصلصة الغمس: امزج نصف كوب زيت الكانولا ، ربع كوب من عصير الليمون ، نصف كوب من الكزبرة المفرومة ، وربع ملعقة صغيرة من الملح. تحليل التغذية لكل وجبة: 67 سعرة حرارية ، 3 غرام بروتين ، 6 غرام كربوهيدرات ، 4 جم إجمالي الدهون (0 جم جلست) ، 8 مجم كولسترول ، ألياف 0 جم ، 0 جم سكر كامل ، 1 ٪ فيتامين A ، 11 ٪ فيتامين C ، 30 ملغ صوديوم ، 0 ٪ كالسيوم ، 3 ٪ حديد
ليمون باسل الخضروات
لملء: الجمع بين 2 كوسة متوسطة ، تمزيقه وجففه ؛ 4 أونصات من الفطر المفروم ؛ 1/4 كوب ريحان طازج مفروم ؛ 2 ملاعق صغيرة من نكهة الليمون. 2 ملعقة طعام عصير ليمون. 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ؛ 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق ؛ 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لصلصة الغمس: امزج نصف كوب زيت الكانولا ، 1/2 كوب ريحان طازج ، ربع كوب من عصير الليمون ، وربع ملعقة صغيرة من الملح. تحليل التغذية لكل وجبة: 55 سعرة حرارية ، 1 غرام بروتين ، 7 جم كربوهيدرات ، 3 غرام من الدهون الكلية (0 جم من الدهون) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 0 جم من الألياف ، 0 جم من السكر ، 1 ٪ من فيتامين A ، 4 ٪ من فيتامين C ، 25 ملغ من الصوديوم ، 0 ٪ من الكالسيوم ، 2 ٪ من الحديد
روبيان جمبري
للتعبئة: يُمزج 1 1/2 روبيان وسط في قشر ، مقشر ، مغزلي ، ومفروم بشكل ناعم جداً ؛ 1/3 كوب نبات 2 الكراث ، المفروم ناعما. 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم ، 4 فص ثوم ، مفروم ؛ 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ؛ 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لصلصة الغمس: يُمزج نصف كوب من الزبدة المذابة ، و 2 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ، و 2 بصل أخضر ، شرائح رقيقة. تحليل التغذية لكل وجبة: 61 سعرة حرارية ، 3 غرام بروتين ، 6 جم كربوهيدرات ، 2 غرام إجمالي الدهون (1 جم سبت) الدهون) ، 25 ملغ كوليستيرول ، 0 جم ليف ، 0 جم سكر كامل ، 2٪ فيتامين أ ، 1٪ فيتامين ج ، 72 مجم صوديوم ، 1٪ كالسيوم ، 3٪ حديد
حقائق غذائية
لكل وجبة: 55 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 6 ملغ من الكولسترول ، 110 مجم من الصوديوم ، 6 غرام من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 0 غرام من السكر ، 3 غرام من البروتين.
