سوبا دي بيبيتاس (حساء بذور اليقطين) | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4 أكواب مرق الدجاج الصوديوم المنخفض
• 1 كوب من بذور اليقطين (بيبيتاس) المحمص
• 1 - 2 من الفلفل الحار المجفف والفلفل والسيقان والبذور التي تمت إزالتها *
• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• ½ كوب بصل مقطع
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 2 15 أونصة كبيرة من الفاصوليا الشمالية أو البحرية ، تشطف وتصفى
• أوراق الكزبرة الطازجة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج كوبان من المرق وبذور اليقطين في وعاء صغير. غطي البرد لمدة تتراوح من 12 إلى 24 ساعة (لا تستنزف).

• الخطوة 2

  تسخين صينية جافة أو مقلاة على نار متوسطة. إضافة الفلفل تشيلي. نخب 3 دقائق أو حتى عطرة ومظلمة قليلا ، وتحول كثيرا.

• الخطوه 3

  في قدر متوسطة الحجم يُسخّن الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم. يُطبخ لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا ، ويُحرَّك من حين لآخر. أضف الملح والكزبرة. طبخ وإثارة 30 ثانية أكثر.

• الخطوة 4

  في الخلاط أو المعالج الغذائي ، تمزج بذور اليقطين مع سائل الفلفل الحار والفلفل الحار وخليط البصل ومرق الكؤوس المتبقيين ونصف حبة الفاصوليا. يغطى ويمزج أو يعالج 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح ناعم العودة إلى قدر ضجة في الفاصوليا المتبقية. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، من 15 إلى 20 دقيقة للسماح للمزيج بالنكهات.

• الخطوة 5

  يُقدّم الحساء مع الكزبرة و / أو بذور اليقطين المحمصة الإضافية.

*

يحتوي الفلفل التشيلي على زيوت يمكن أن تهيج جلدك وعينيك. ارتداء القفازات البلاستيكية أو المطاطية عند العمل معهم.

حقائق غذائية

لكل حصة: 335 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 9 غ من الدهون غير المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 1121 ملغ من الصوديوم ، 25 غ من الكربوهيدرات ، 9 غ من الألياف ، 9 غ من السكر ، 20 غ من بروتين.