جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر كبير نذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف البصل والكرفس. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج. ضجة في الدقيق ؛ طبخ وحرك لمدة 1 دقيقة أكثر. أضف عصير البطلينوس والنبيذ. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا.
-
أضيفي البطاطا وورق الغار والزعتر ؛ يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطا طرية ، مع التحريك من حين لآخر. (أضف عصير البطلينوس الإضافي إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا).
-
في هذه الأثناء ، بالنسبة لشواية الفحم أو الغاز ، شط لحم الخنزير المشوي على رف الشواية المغطاة مباشرة على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتم تسخين القطع ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطريق عبر الشواء.
-
يُحرَّك المزيج مع الكريما المخفوقة في مزيج البطاطا. يُغطّى ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو إلى أن تفتح القوكلات (يتجاهل أي شيء لا يفتح). أزل الزعتر وأوراق الغار. الموسم الى الذوق مع الفلفل.
-
للخدمة ، اخلطي مزيج من مزيج القلي على شرائح لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك ، رش كل حصة مع البقدونس وتمرير صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات.
*
لتنظيف القواقع أو البطلينوس الحية ، فرك تحت الماء البارد الجاري. في فرن هولندي يتكون من 8 كوارت ، يجمع بين 4 كوارت ماء بارد وثلث كوب من الملح إضافة القواقع أو المحار. نقع لمدة 15 دقيقة ؛ استنزاف وشطف. تجاهل المياه. كرر النقع والصرف والشطف مرتين.
حقائق غذائية
لكل حصة: 448 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 124 ملغ من الكولسترول ، 1931 مجم من الصوديوم ، 16 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 44 جرام من البروتين.
