تورتة الكمثرى مع المعجنات الزعفران | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 5 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
• threads ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
• 4 مكعبات ثلج
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• ¼ كوب سكر
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 صفار البيض
• 4 أنجو أو بارتليت متوسط ​​الكمثرى ، مقشر ، محفور ومقطع (حوالي 4 أكواب)
• ¾ كوب من الكرز المجفف
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 2 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو القرفة
• الملح اندفاعة
• ¼ كوب رحيق الكمثرى أو عصير التفاح
• 3 ملاعق طعام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم
• حليب
• السكر
• 1 لتر من الزنجبيل أو القرفة أو آيس كريم الفانيليا (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛ اجلس جانبا. للعجين ، في وعاء صغير صب الماء المغلي على خيوط الزعفران. واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة. أضف مكعبات الثلج لتبريد الخليط ؛ اجلس جانبا. في وعاء كبير ، قم بخلط دقيق كوبين ، وربع كوب من السكر ، وملح 3/4 ملعقة صغيرة. باستخدام خلاط المعجنات ، تقطع الزبدة حتى يشبه الخليط دقيق الذرة الخشنة. يُمزج صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من مزيج الزعفران في وعاء صغير. تحريك خليط صفار البيض في خليط دقيق. يُحرَّك ما يكفي من خليط الماء الزعفران المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، لترطيب خليط الدقيق. جمع الخليط في الكرة ، والعجن بلطف حتى تتمسك معا ؛ تتسطح إلى القرص. التفاف في غلاف بلاستيكي. البرد لمدة 30 دقيقة إلى 3 أيام. على سطح دقيق ، ضع العجينة على دائرة بحجم 13 بوصة. نقل إلى ورقة الخبز المعدة. مع تغطية غلاف بلاستيكي وتوضع جانبا.

• الخطوة 2

  سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. لملء ، في وعاء كبير إرم بلطف الكمثرى والكرز المجفف وعصير الليمون. يُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ، ودقيقتان كبيرتان من الدقيق ، والهيل ، وملح الاندفاع ؛ إرم بلطف على الجمع.

• الخطوه 3

  لشراب الكمثرى ، في قدر صغير ، يُمزج رحيق الكمثرى مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والزنجبيل المتبلور. يُغلى المزيج على نار متوسطة. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة 5 دقائق. إضافة إلى خليط الفاكهة. إرم بلطف لمعطف.

• الخطوة 4

  يُسكب مزيج الفاكهة على دائرة العجين ، ويترك حدًا 2 بوصة للعجين حول الحافة. تُطوى العجينة فوق الخليط وفوقه ، وتُثبّت حسب الحاجة وتترك المركز مكشوفًا. يُسكب أي سائل متبقي في الوعاء على مزيج الفاكهة. فرشاة حافة العجين مع الحليب. يرش مع السكر الإضافي. تغطية الفاكهة في وسط تورتة مع احباط.

• الخطوة 5

  تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبيًا ويملأ المزيج. تبرد على ورقة الخبز على رف الأسلاك. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع الآيس كريم.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 394 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 57 ملغ من الكولسترول ، 326 مجم من الصوديوم ، 70 جم كربوهيدرات ، 4 جم ليف ، 4 جم سكر ، 5 جرام بروتين.