جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
يُسكب الريكوتا في منخل شبكي كبير أو مصفاة مبطنة بسمك مزدوج من القماش القطني أو فلتر القهوة من نوع السلة. ضع الغربال فوق وعاء وغطى الريكوتا جيدًا باللف البلاستيكي. استنزاف في الثلاجة بين عشية وضحاها على الأقل ، أو ما يصل إلى 24 ساعة. تجاهل السائل في الجزء السفلي من وعاء.
-
في وعاء صغير ، قم بنقع الزبيب في الروم ، ثم القذف من حين لآخر ، حتى يتم تليين الزبيب وامتصاصه لمعظم الروم ، من ساعة إلى ساعتين.
-
تشويه وعاء سبرينغفورم 8 بوصة مع زبدة خففت بما يكفي لمعطف خفيف. يرش الخبز على فتات الزبدة حتى يكسو بسخاء. التخلص من الفتات الزائدة. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
-
في وعاء كبير ، استخدم خفقت للتغلب على صفار البيض والسكر والملح حتى يصبح لونه أصفر باهت ، ثم أضف الريكوتا المصفاة والليمون وبرش البرتقال ، ثم اخفقه حتى يمتزج جيدًا. فاز في كريم الثقيلة. استخدام ملعقة مطاطية لطي في الصنوبر والجوز والزبيب. في وعاء منفصل ، قم بضرب بياض البيض بخلاط كهربائي محمول أو خفقت سلك حتى تشكل قمم قوية. قم بطي ربع ربع بياض البيض في خليط الريكوتا لتخفيفه - استخدم ملعقة كبيرة من المطاط لتخلص الخليط من أسفل الوعاء فوق البيض. قم بطي بياض البيض المتبقي بنفس الطريقة.
-
يُسكب خليط الريكوتا في المقلاة المُعدة ، ويُخبز حتى تصبح الكعكة بلون بني ذهبي في الأعلى وتوضع في الوسط ، على بعد حوالي ساعة و 10 دقائق.
-
تبريد الكعكة تماما قبل إزالة جوانب المقلاة. تُقدّم الكعكة في درجة حرارة الغرفة أو تُبرد.
