لحم الخنزير التاكو الأخضر | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

4 - 5 جنيهات من لحم الخنزير المشوي على الكتف
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
3 سيقان الكرفس ، وتقطيعها
1 بصلة متوسطة ، مقطعة
½ كوب ماء
1 - 2 من الفلفل الحار الطازج مع الفلفل الحار ، تنبع من البذور وتقطّعها وتقطّعها *
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 أوراق الغار
1 16 أونصة جرة السالسا الخضراء
1 وصفة صلصة Jalapeño (اختياري)
تورتيا الذرة أو أصداف تاكو محلية الصنع
كرنب مقطع ، جبن مبشور ، و / أو أسافين جير (اختياري)

الاتجاهات

الخطوة 1
تقليم الدهون من اللحوم. في مقلاة كبيرة اللحم البني من جميع الجوانب في الزيت الساخن. ضع اللحم في طباخ بطيء من 5 إلى 6 كوارت.
الخطوة 2
في معالج الطعام أو الخلاط ، يجمع بين الكرفس والبصل والماء والفلفل الحار والثوم والملح ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأحمر المسحوق والأوريغانو والفلفل الأسود. غطيها وعالجها أو امزجها حتى تصبح ناعمة. يُسكب اللحم في الموقد. إضافة أوراق الغار.
الخطوه 3
يغطى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 10 إلى 12 ساعة أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 5 إلى 6 ساعات. إزالة اللحوم من طباخ. تجاهل أوراق الغار وسائل الطهي. باستخدام اثنين من الشوك ، اسحب اللحم إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم الإعداد منخفض الحرارة ، فانتقل إلى إعداد الحرارة العالية. عودة اللحوم تمزيقه إلى طباخ. ضجة في السالسا الخضراء. يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
يُقدّم الطبق مع صلصة Jalapeño ، وتورتيا الذرة ، والملفوف والجبن و / أو الليمون إذا رغبت في ذلك.

قذائف تاكو محلية الصنع:

في قدر كبيرة تسخين 1 بوصة من الزيت النباتي إلى 365 درجة فهرنهايت. يقلى التورتيا الذرة في الزيت الساخن لمدة 2 دقيقة أو حتى هش. استنزاف على المناشف الورقية.

*

لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متقلبة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.

حقائق غذائية

لكل حصة: 492 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 12 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 9 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 117 مجم كولسترول ، 822 مجم صوديوم ، 17 جم كربوهيدرات ، 3 جم ليف ، 2 جم سكر ، 37 جم بروتين.