اوسو بوكو | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 - 2.5 رطل من السيقان من لحم العجل أو السيقان من لحم الضأن ، مقطعة بالعرض إلى شرائح سمكها 2 - 2 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ¼ ملعقة صغيرة من توابل الفلفل والليمون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الطهي
• 1 14.5 أونصة يمكنها مكعبات الطماطم بالريحان والثوم والأوريجانو غير المحشورة
• 1 كوب بصل مقطع (كبير)
• ½ كوب كرفس مقطع (ساق واحد)
• ½ كوب من الجزر المفروم (وسط واحد)
• ½ كوب ماء
• ¼ كوب نبيذ أبيض جاف أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (اختياري)
• 1 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة حبيبات مرقة اللحم البقري
• ½ ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة ، المسحوقة
• ½ ملعقة صغيرة قشر برتقال ناعم
• 3 أكواب أرز مطبوخ ساخن أو الكسكس
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تقليم الدهون من اللحوم. في كيس كبير من البلاستيك يمكن إعادة الخلط ، يُمزج الدقيق مع توابل الفلفل والليمون. أضف شرائح لحم العجل إلى كيس ، وختم ، ويهز ل معطف جيدا من جميع الجوانب. في لحم بقر 4 أفران هولندية باللحم البقري بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة. استنزاف الدهون.

• الخطوة 2

  أضف الطماطم غير المحصورة ، والبصل ، والكرفس ، والجزر ، والماء ، والنبيذ ، ومعجون الأنشوجة (إذا رغبت في ذلك) ، والثوم ، وحبيبات الشوربة ، والتوابل الإيطالية ، وقشر البرتقال إلى الفرن الهولندي ؛ ضجة على الجمع. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ، مغطّاة ، من يوم إلى ساعتين إلى ساعتين أو حتى يصبح لحم العجل طريًا. إزالة لحم العجل ، وحفظ خليط الخضروات. ابق دافىء.

• الخطوه 3

  غلي المزيج الخضار برفق ، وكشف ، حوالي 15 دقيقة أو حتى سميكة قليلاً. ارم الأرز أو الكسكس بالبقدونس ؛ ضع في طبق التقديم. رتب اللحم فوق الأرز. يُسكب الخليط على اللحم والأرز.

• الخطوة 4

  يجعل 6 حصص

حقائق غذائية

لكل وجبة: 316 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 4 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 79 ملغ من الكولسترول ، 570 مجم من الصوديوم ، 34 جم كربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 6 غرام من السكر ، 24 جرام من البروتين.