جدول المحتويات:
- إرشادات تخطيط المطبخ الأساسية
- متطلبات التخليص الباب
- إرشادات لمراكز عمل المطبخ
- متطلبات تخطيط المطبخ للأجهزة
- متطلبات الجلوس المطبخ
- توصيات المطبخ كونترتوب
- متطلبات أجهزة الطبخ
- المبادئ التوجيهية لمناطق الهبوط المطبخ
قبل أن تتمكن من إعادة تصميم المطبخ الخاص بك ، هناك عدد قليل من المتطلبات التي يجب أن تعرفها. كيف ينبغي أن تكون عالية كونترتوب؟ ما مقدار المساحة التي تدور حول أدوات المطبخ؟ وماذا عن أحجام مساحة الهبوط؟ توصي الجمعية الوطنية للمطبخ والحمام (NKBA) ، وهي جمعية تجارية غير ربحية لصناعة المطابخ والحمامات ، بالإرشادات التالية لخطط أرضية المطبخ.
طورت NKBA إرشادات تخطيط تصميم المطبخ لتزويد المصممين بممارسات تخطيط جيدة تراعي احتياجات المستخدمين النموذجية. استعرضت لجنة من الخبراء في تصميم المطبخ نمط الحياة وتصميم الاتجاهات ومتطلبات رمز بناء النموذج لضمان مخطط تخطيط المطبخ يعزز صحة وسلامة ورفاهية المستهلكين. توفر البحوث ذات الصلة والبحث الجديد في مجال التخزين الأساس لهذه المبادئ التوجيهية المحدثة.
إرشادات تخطيط المطبخ الأساسية
هناك بعض القواعد التي يجب على جميع تخطيطات المطبخ الالتزام بها للتأكد من أن الغرفة تعمل بشكل صحيح. تضمن إرشادات تصميم المطبخ هذه مساحة للعمل الدؤوب التي تناسب احتياجاتك.
متطلبات التخليص الباب
1. مدخل الباب: في مخططات أرضية المطبخ ، يجب أن يكون الفتح الواضح للمدخل بعرض 34 بوصة على الأقل. وهذا يتطلب الحد الأدنى 2 قدم 10 بوصة الباب.
2. تداخل الباب : يجب ألا يتداخل أي باب دخول مع التشغيل الآمن للأجهزة ، كما يجب ألا تتداخل أبواب الأجهزة مع بعضها البعض.
إرشادات لمراكز عمل المطبخ
1. المسافة بين مراكز العمل : تشكل أجهزة المطبخ الرئيسية ومنطقة الهبوط / العمل المحيطة بها مركزًا للعمل. تشكل المسافات بين مراكز العمل الأساسية الثلاثة (سطح الطهي ، والتنظيف / الحوض الأولي الإعدادي ، وتخزين التبريد) مثلث عمل. في مخطط أرضية المطبخ الذي يحتوي على ثلاثة مراكز عمل ، يجب ألا يزيد مجموع المسافات المقطوعة عن 26 قدمًا مع عدم وجود ساق واحدة للمثلث لا يقل حجمها عن 4 أقدام ولا تزيد عن 9 أقدام. العديد من المطابخ مثل هذه هي تخطيطات المطبخ مع جزيرة.
عندما يتضمن تخطيط تصميم المطبخ أكثر من ثلاثة مراكز رئيسية للأجهزة / العمل ، يجب ألا تقل مسافة السفر الإضافية إلى مركز آخر للأجهزة / العمل عن 4 أقدام ولا تزيد عن 9 أقدام. يتم قياس كل ساق من الجهة الأمامية للجهاز / الحوض.
لا تتقاطع الساق مثلث العمل جزيرة / شبه جزيرة أو عقبة أخرى بأكثر من 12 بوصة.
2. مراكز العمل المنفصلة: لا ينبغي أن تفصل اثنين من مراكز العمل الأولية عن عائق طويل كامل الطول وعميق ، مثل خزانة فرن طويل القامة ، أو خزانة خزانة ملابس طويلة ، أو ثلاجة. لن تقطع وحدة الركن الطويلة المريحة بشكل صحيح سير العمل وهي مقبولة.
3. حركة مثلث العمل : عند تصميم مخطط مطبخ ، يجب ألا تمر أي أنماط حركة مرور رئيسية عبر مثلث العمل الأساسي.
4. ممر العمل : يجب أن يكون عرض ممر العمل 42 بوصة على الأقل لطباخ واحد و 48 بوصة على الأقل للعديد من الطهاة. التدبير بين الواجهة المضادة ، والخزانات الطويلة ، و / أو الأجهزة.
5. الممشى : يجب أن يكون عرض الممشى 36 بوصة على الأقل. خطط أرضية المطبخ المفتوحة تميل إلى أن يكون لها ممرات أوسع من غيرها.
متطلبات تخطيط المطبخ للأجهزة
1. وضع غسالة الصحون : حدد موقع أقرب حافة لغسالة الصحون الأساسية في غضون 36 بوصة من أقرب حافة للتنظيف / بالوعة الإعدادية.
قم بتوفير مساحة لا تقل عن 21 بوصة بين حافة غسالة الصحون وواجهة سطح العمل والأجهزة و / أو الخزانات ، والتي يتم وضعها في الزاوية اليمنى لغسالة الصحون. في التثبيت القطري ، يتم قياس 21 بوصة من وسط الحوض إلى حافة باب غسالة الصحون في وضع مفتوح.
2. أوعية النفايات : قم بتضمين أوعية النفايات على الأقل في تصميم المطبخ الخاص بك. حدد موقع واحد بالقرب من كل من أحواض التنظيف / الإعدادية والثانية لإعادة التدوير إما في المطبخ أو في مكان قريب.
3. بالوعة المساعدة : يجب توفير 3 بوصات على الأقل من واجهة كونترتوب على جانب واحد من الحوض الإضافي و 18 بوصة من واجهة كونترتوب على الجانب الآخر ، سواء في نفس ارتفاع الحوض.
4. وضع التنظيف / الإعداد المسبق للمغسلة : إذا كان للمطبخ مغسلة واحدة فقط ، فقم بتحديد موقعه بجوار أو قبالة سطح الطهي وثلاجة.
متطلبات الجلوس المطبخ
ما لم تكن تريد الركبتين المصابة بكدمات ، من المهم معرفة ارتفاع الخلوص القياسي من البراز إلى العداد. بمجرد تعيين مخطط أرضية المطبخ الخاص بك ، ألق نظرة على تفاصيل مقاعد المطبخ الأساسية هذه.
1. خلوص المرور في المقاعد : في تصميمات المطبخ الصغيرة ، تعتبر خلوص المقاعد أمرًا مهمًا بشكل خاص. في منطقة جلوس لا تمر فيها حركة المرور خلف العشاء جالسًا ، اسمح بمساحة 32 بوصة من الحافة / الطاولة إلى أي جدار أو أي عائق آخر خلف منطقة الجلوس.
- إذا مرت حركة المرور خلف العشاء جالسًا ، فاترك ما لا يقل عن 36 بوصة حتى النهاية.
- إذا مرت حركة المرور خلف العشاء جالسًا ، فاترك مسافة 44 بوصة على الأقل.
2. خلوص الجلوس : يجب أن تشتمل مناطق جلوس المطبخ على الأقل على الموافقات التالية:
- 30 بوصة للطاولات / العدادات العالية مع مساحة عداد 24 بوصة بعمق 18 بوصة لكل عشاء جالس.
- عدادات 36 بوصة مع مساحة عرض 24 بوصة و 15 بوصة عمق لكل العشاء يجلس و 15 بوصة على الأقل من مساحة الركبة واضحة.
- عدادات 42 بوصة عالية مع مساحة عداد 24 بوصة بعمق 12 بوصة لكل العشاء جالس و 12 بوصة من مساحة الركبة الصافية.
توصيات المطبخ كونترتوب
يحتوي التصميم الجيد للمطبخ على مساحة كافية لكونترتوب للتعامل مع كل من الإعدادية والأجهزة الصغيرة. أضف تصميم جزيرة المطبخ إلى مطبخك وستتمكن من إتقان أي وجبة. استخدم إرشاداتنا الخاصة بأسطح المطبخ ، من قبل ، لضمان تخطيط فعال.
1. مساحة كونترتوب : هناك حاجة إلى ما مجموعه 158 بوصة من واجهة كونترتوب ، وعمق 24 بوصة ، مع ما لا يقل عن 15 بوصة من الخلوص أعلاه ، لاستيعاب جميع الاستخدامات ، بما في ذلك مساحة الهبوط ومنطقة التحضير / العمل والتخزين. تخطيطات المطبخ مع أي أقل سوف تكافح من أجل الحصول على مساحة لأجهزة كونترتوب المشتركة.
يمكن احتساب مرائب الأجهزة المدمجة التي تمتد إلى كونترتوب في التوصية الإجمالية لواجهة كونترتوب ، لكنها قد تتداخل مع مناطق الهبوط.
2. حواف كونترتوب : حدد الزوايا المقطوعة أو المستديرة بدلاً من الحواف الحادة على جميع العدادات.
3. التحضير / العمل A rea : قم بتضمين قسم من كونترتوب مستمر بعرض 36 بوصة على الأقل وبعمق 24 بوصة بجوار الحوض مباشرةً لمنطقة إعداد / عمل أولية.
متطلبات أجهزة الطبخ
تتطلب معظم أدوات المطبخ مساحة للتهوية أو السلامة أو كليهما. اتبع قواعد تخطيط المطبخ القياسية هذه للأجهزة للتأكد من أن مساحة الطهي لديك عملية ، والأهم من ذلك أنها آمنة.
1. خلوص سطح الطهي: اترك 24 بوصة من الخلوص بين سطح الطهي والسطح المحمي غير القابل للاحتراق فوقه.
متطلبات الكود:
- مطلوب خلوص لا يقل عن 30 بوصة بين سطح الطهي وسطح غير محمي / قابل للاشتعال فوقه.
- إذا تم استخدام مجموعة غطاء الميكروويف فوق سطح الطهي ، فيجب اتباع مواصفات الشركة المصنعة.
الرجوع إلى مواصفات الشركات المصنعة أو رموز البناء المحلية للحصول على اعتبارات أخرى إلى تخطيط تصميم المطبخ الخاص بك.
2. تهوية سطح الطهي : قم بتوفير نظام تهوية مجدول بشكل صحيح لجميع أجهزة سطح الطهي. الحد الأدنى الموصى به هو 150 CFM.
متطلبات الكود:
- يجب اتباع مواصفات الشركات المصنعة.
- الحد الأدنى لمعدل العادم المطلوب لغطاء مجاري الهواء هو 100 CFM ، ويجب أن يكون مجرى الهواء إلى الخارج.
- قد يلزم توفير هواء المكياج ، والهواء النقي الذي يتم إحضاره إلى الداخل لاستبدال الهواء المنضب. الرجوع إلى الرموز المحلية.
3. سلامة سطح الطهي :
- لا تحدد موقع سطح الطهي تحت نافذة قابلة للتشغيل.
- يجب ألا تستخدم معالجات النوافذ فوق سطح الطهي مواد قابلة للاشتعال.
- يجب أن توجد طفايات الحريق بالقرب من مخرج المطبخ بعيدًا عن معدات الطهي.
4. المايكرويف التنسيب : تحديد موقع فرن الميكروويف بعد النظر في ارتفاع المستخدم وقدراته. الموقع المثالي لأسفل الميكروويف هو 3 بوصات أسفل كتف المستخدم الرئيسي ، ولكن ليس أكثر من 54 بوصة فوق الأرض.
تخطط بعض تخطيطات المطبخ لتضمين الميكروويف في الجزيرة. إذا تم وضع فرن الميكروويف أسفل سطح المنضدة ، فيجب أن يكون قاع الفرن على الأقل 15 بوصة من الأرضية النهائية.
المبادئ التوجيهية لمناطق الهبوط المطبخ
بدون تضمين مناطق الهبوط في تصميم المطبخ الخاص بك ، فلن تعرف أين تضع مقلاة ساخنة من اللازانيا مباشرة من الفرن. تضع مناطق الهبوط مساحة كونترتوب في الأماكن التي تحتاجها بشدة. اتبع إرشادات منطقة هبوط المطبخ أدناه.
1. منطقة هبوط الثلاجة : تشمل على الأقل:
- 15 بوصة من منطقة الهبوط على جانب مقبض الثلاجة ، أو
- 15 بوصة من منطقة الهبوط على جانبي الثلاجة جنبًا إلى جنب ، أو
- 15 بوصة من مساحة الهبوط التي لا يزيد عرضها عن 48 بوصة من مقدمة الثلاجة ، أو
- 15 بوصة من منطقة الهبوط فوق أو بجوار أي جهاز تبريد على غرار undercounter ، مثل ثلاجة النبيذ.
2. منطقة الهبوط لسطح الطهي : قم بتضمين 12 بوصة على الأقل من مساحة الهبوط على جانب واحد من سطح الطهي و 15 بوصة على الجانب الآخر.
لأسباب تتعلق بالسلامة ، في حالة الجزيرة أو شبه الجزيرة ، يجب أن يمتد سطح العمل أيضًا بما لا يقل عن 9 بوصات خلف سطح الطهي إذا كان ارتفاع العداد هو نفسه جهاز الطهي السطحي.
بالنسبة للتهيئة المغلقة ، يجب أن يكون تقليل الخلوصات وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة للجهاز أو حسب الرموز المحلية. (قد لا يوفر هذا مساحة هبوط كافية.)
3. مساحة الهبوط للتنظيف / الإعداد المسبق : في تصميمات تصميم المطبخ الكبيرة والصغيرة ، قم بتضمين منطقة هبوط بعرض 24 بوصة على الأقل على جانب واحد من الحوض ومساحة هبوط بعرض 18 بوصة على الجانب الآخر. يتم قياس مساحة الهبوط على أنها واجهة كونترتوب مجاورة للحوض و / أو جهاز. يجب أن يكون سطح كونترتوب بعمق 16 بوصة على الأقل ويجب أن يتراوح ارتفاعه بين 28 و 45 بوصة عن الطابق النهائي للتأهل.
إذا لم يكن كل سطح كونترتوب عند الحوض بنفس الارتفاع ، فقم بتخطيط مساحة هبوط 24 بوصة على جانب واحد من الحوض و 3 بوصات من واجهة سطح العمل على الجانب الآخر ، وكلاهما في نفس ارتفاع الحوض.
يمكن تحقيق 24 بوصة من مساحة الهبوط الموصى بها بنسبة 3 بوصات من واجهة سطح العمل من حافة الحوض إلى الزاوية الداخلية من سطح العمل في حالة توفر أكثر من 21 بوصة من واجهة سطح العمل عند الإرجاع.
4. منطقة هبوط الموجات الصغرية : يجب توفير مساحة إنزال 15 بوصة على الأقل أعلى أو أسفل أو بجوار جانب مقبض فرن الميكروويف.
5. منطقة هبوط الفرن : قم بتضمين مساحة هبوط 15 بوصة على الأقل بجوار أو أعلى الفرن.
لا تقل مساحة الهبوط التي يبلغ قطرها 15 بوصة والتي لا تزيد مساحتها عن 48 بوصة عن الفرن ، إذا كان الجهاز لا يفتح في ممر.
6. الجمع بين مناطق الهبوط : إذا كانت منطقتان الهبوط متجاورتين لبعضهما البعض ، حدد الحد الأدنى الجديد للمساحتين المتجاورتين عن طريق أخذ أطول من متطلبات منطقة الهبوط وإضافة 12 بوصة.
