كيفية قياس المكونات | أفضل المنازل والحدائق

يعد قياس مكونات الوصفات أساس الطبخ الأكثر أهمية لإتقانه كطاهي جديد أو عند تعليم شخص ما كيفية الطهي. انها حقا كل شيء عن أدوات القياس. القاعدة الذهبية للقياس هي ببساطة: استخدم أكواب القياس الجافة للمكونات الجافة وأكواب القياس السائلة للمكونات السائلة.

قياس المكونات الجافة

أول الأشياء أولاً: لقياس المكونات الجافة ، تأكد من أنك تستخدم أكواب قياس جافة متدرجة (تلك الكؤوس التي تتراكم داخل بعضها البعض من أجل فنجان أو فنجان أو غير ذلك) أو قياس الملاعق بكميات أصغر.

قبل قياس المكونات الجافة - مثل الدقيق ، دقيق الذرة ، الشوفان ، البانكو ، والسكر - حركه في عبوته. استخدم ملعقة كبيرة لملء كوب القياس دون اهتزاز أو تعبئة. استخدم حافة مستقيمة لتسوية الفائض في وعاء أو العودة إلى الوعاء.

عالج المكونات مثل التفاح ، الحمص ، زبدة الفول السوداني ، القشدة الحامضة ، واللبن ، وغيرها من المكونات التي ليست "جافة" في حد ذاتها ولكن ليست أيضًا سوائل كمكونات جافة عند القياس. ملعقة في المكونات والمستوى.

• ليس كل السكريات تقاس بنفس الطريقة. تعرف على كيفية قياس السكريات.
• لتنخل أم لا؟ احصل على إجابات دقيق القياس هنا.

قياس المكونات السائلة

لقياس الحليب والماء والزيت والمرق والسوائل الأخرى ، صب السائل في كوب قياس السائل (تلك الكؤوس واضحة مع مقبض ، وصب صنبور ، وعلامات على الجانب) على سطح مستو. انحنى بحيث تكون عينك مستوية مع وجود علامات على الكأس ، وأضف السائل أو أخرجه حتى يصل قاع الغضروف المفصلي إلى الكمية التي تحتاجها.

ملاحظة: تحتوي بعض أكواب قياس السوائل الأحدث على قطعة مائلة من داخل الكوب مع علامات قياس يمكن قراءتها من أعلى دون الحاجة إلى الانحناء إلى مستوى العين.

لقياس كميات صغيرة من السوائل - ملعقة كبيرة أو أقل - انتقل إلى ملاعق القياس الخاصة بك. املأ الملعقة ذات الحجم المناسب على الحافة دون ترك السائل يسكب.

كيفية قياس المكونات اللزجة

إذا واجهت صعوبة في قياس زبدة الفول السوداني والعسل والدبس والشراب والمكونات اللزجة الأخرى لأنها لن تخرج من كوب القياس أو الملعقة ، فلدينا الخدعة التي تحتاجها. قبل قياس المكون ، قم برش كوب القياس أو الملعقة برش الطبخ بدون عصا. عندما تصب ، سوف ينزلق المكون مباشرة ، أو يخرج بسهولة على الأقل بمساعدة مكشطة المطاط.

كيفية قياس الزبدة

تحتوي عصي الزبدة على علامات ملعقة كبيرة على الغلاف - 8 ملاعق كبيرة لكل عصا. تأكد من أن الغلاف يبدو وكأنه وضع على التوالي. مجرد قطع ما تحتاجه. ستجد هذه الأنواع نفسها من العلامات على جبن كريمي تقصير وتقصير. قسهم بنفس الطريقة.

قياس تقصير والجبن كريم

كما هو مذكور في القسم الخاص بقياس الزبدة ، إذا كان تقصير الجبن أو الكريمة في شكل كتلة ، فمن المحتمل أن يكون لها علامات قياس على العبوة. إذا كنت تستخدم تقصير الجبن أو الجبن بدون كريمة ، ضعها في كوب جاف. قم بتعبئته بإحكام في الكأس ثم قم بإغلاق الجزء العلوي.

كيفية قياس المعكرونة

إذا كنت تشعر بعدم اليقين بشأن كيفية قياس السباغيتي وغيرها من أدوات الباستا باستخدام أواني القياس الخاصة بك ، فيجب أن تكون كذلك. أكواب القياس ليست مثالية لقياس المعكرونة في شكلها الجاف وغير المطبوخ. ستعمل أكواب القياس الجافة لأشكال المعكرونة الجافة القصيرة مثل المرفقين والأرزو ، ولكن الأشكال الأخرى كبيرة جدًا أو ستترك ثقوبًا كبيرة في الهواء استنادًا إلى كيفية هبوطها في الكوب. أفضل رهان لك هو استخدام مقياس مطبخ للحصول على وزن المعكرونة المجففة (خاصة بالنسبة للكرنب والمعكرونة والشعر وغيرها من المعكرونة الطويلة). تسرد معظم الوصفات وزناً وكمية تقريبية من الكأس لجعل الطهي سهلاً قدر الإمكان.

أدوات القياس

الآن ، لقد توصلت إلى وجود ثلاث أدوات مطبخ أساسية للقياس: قياس الملاعق ، وأكواب قياس السوائل ، وأكواب القياس الجافة. مقياس المطبخ مفيد أيضًا في قياس المكونات ، حيث يمكن استخدامه لقياس المعكرونة التي لا تتناسب مع أكواب القياس أو بكميات أكثر دقة. الدقة من الوزن على مقياس مفيد للخبز.

يشمل قياس مجموعات الملاعق دائمًا ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة وملعقة صغيرة واحدة وملعقة صغيرة واحدة. تتضمن المجموعات الأكبر ⅛ ملعقة صغيرة ، ⅓ ملعقة صغيرة ½ ، ملعقة كبيرة ، وهي مفيدة للطهاة الذين لا يعرفون جميع رياضيات القياس. ينطبق الشيء نفسه على أكواب القياس الجافة: تشتمل المجموعات دائمًا على: كوب ، كوب ، كوب ، كوب واحد. مجموعات أكبر لديها ⅔ كوب و ¾ كوب. معظم أكواب القياس السائلة عبارة عن 2 كوب في السعة ، لكن قد تجد أنه من المفيد أن تستثمر في مقياس الكوب أو الكوب 4 أو أحجام أخرى ، بناءً على عدد المرات التي تستخدمها فيها وما الذي تستخدمه من أجله. هذه هي أدوات القياس الأساسية لتخزينها في مطبخك.

تحويلات قياس الطهي

الآن بعد أن أتقنت القياس ، من المفيد معرفة عدد ملاعق الطعام في ملعقة كبيرة ، وكم ملعقة كبيرة في كوب ، وما إلى ذلك. إليك ملعقة صغيرة من الرياضيات للمساعدة:

• 3 ملاعق صغيرة = 1 ملعقة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة = نصف كوب
• 5 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة = ⅓ كوب
• 8 ملاعق كبيرة = نصف كوب
• 10 ملاعق كبيرة + ملعقتان صغيرتان = نصف كوب
• 12 ملعقة طعام = ¾ كوب
• 16 ملعقة طعام = 1 كوب

لتحويل القياسات من ملاعق كبيرة وكؤوس إلى مكاييل ، أوقية ، إلخ ، إليك دليل مفيد:

• 1 ملعقة كبيرة = أونصة سائلة
• 1 كوب = نصف لتر = 8 أونصات سائلة
• 2 كوب = 1 لتر = 16 أونصة سائلة
• 2 مكاييل (4 أكواب) = 1 كوارت = 32 أونصة سائلة
• 4 كوارت (16 كوب) = 1 جالون = 128 أونصة سائلة