جدول المحتويات:
التوت الطازج هو واحد من أفضل أجزاء الصيف! حالما يبدأ الطقس في الدفء ، نتطلع إلى الحصول على الفراولة الطازجة والتوت البري والتوت والتوت وجميع الوصفات التي يمكنك صنعها من التوت. لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من موسم التوت كل عام ، قمنا بتجميع أفضل النصائح لدينا لاختيار التوت في المتجر ، وغسلها ، وتخزينها ، والحفاظ عليها لعدة أشهر قادمة.
اختيار أفضل التوت
على الرغم من أن بعض التوت متوفر في متاجر البقالة على مدار العام ، إلا أن التوت عبارة عن فواكه موسمية وستكون أكثر وفرة وأقل تكلفة ، وعادة ما تكون أفضل عندما تكون في موسم الذوق. بشكل عام ، التوت أفضل عندما يكون الطقس دافئًا. عند الشراء ، اختر التوت الذي يكون ممتلئ الجسم ، طري ، ولون مشرق. تجنب الحاويات التي تكون رطبة أو ملطخة ، والتي قد تكون علامات على فاكهة ناضجة. إزالة وتجاهل أي التوت متعفن أو طري لذلك العفن لن ينتشر إلى التوت الأخرى. إذا كنت تختار أو تنمو بنفسك ، فحدد التوت الذي يمكن فصله بسهولة عن السيقان. على عكس بعض الثمار ، لا تنضج التوت عمومًا أو تصبح أكثر حلاوة بعد قطفها. إليك بعض التوت الأكثر شعبية في الموسم:
- العليق: من يونيو إلى أغسطس
- العنب البري: أواخر مايو إلى أكتوبر
- التوت الأول: أواخر يونيو وحتى أوائل أغسطس
- توت العليق: من مايو إلى سبتمبر
- الفراولة: من أبريل إلى يونيو
كيفية تخزين التوت
إذا كنت تخطط لتناول التوت في غضون بضعة أيام ، فقم بتبريد التوت غير المغسول ، المغطى بشكل فضفاض ، في طبقة واحدة. إن تكديسهم فوق بعضهم البعض يمكن أن يسحق التوت.
- بالنسبة للفراولة والتوت ، خزن في الثلاجة مدة تصل إلى خمسة أيام.
- للتوت ، والتوت ، والتوت الأولاد ، تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
كيفية غسل التوت
نظرًا لأن التوت دقيق جدًا ، لا تغسله إلا قبل استخدامه ، أو يمكن أن ينهار ويصبح طريًا.
- بالنسبة للفراولة ، ضعها في مصفاة واشطفها بلطف تحت ماء بارد قبل إزالة السيقان. إذا قمت بإزالة السيقان قبل الغسيل ، فستحصل كمية أكبر من الماء على نسيج ونكهة التوت.
- بالنسبة للتوت الأسود ، لا تشطف التوت ، والتوت البري ، والتوت الأزرق تحت الماء الجاري لأن الضغط يمكن أن يسحقها. بدلاً من ذلك ، ضع التوت في مصفاة وقم بغمسها في وعاء من الماء البارد. برفق حفيف المصفاة في الماء ، ثم السماح للتوت تصريف.
تلميح اختبار المطبخ: إذا كنت مصمماً على التوت قبل الغسيل وتريد تخزين التوت المغسول في الثلاجة ، فستستمر لمدة أطول إذا شطفتها ببعض خل التفاح بالإضافة إلى الماء. املئي وعاءًا بثلاثة أكواب من الماء وكوب واحد من خل التفاح ، ثم اسكبي التوت غير المغسول وحركهما بيديك. كرر مع الماء العادي على النحو الوارد أعلاه لضمان عدم وجود التوت بنكهة الخل.
- لتجفيف جميع أنواع التوت ، بعد الغسيل ، انشر التوت بعناية في طبقة واحدة على صينية أو صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. بات التوت الجافة حتى مع منشفة ورقية أخرى. ابدأ الأكل!
كيفية تجميد التوت
تجمد التوت جيدًا ويمكن استخدامها لتجميد العصائر أو إذابتها للاستخدام في الخبز والصلصات. عند الذوبان ، تميل التوت إلى فقدان شكلها وكذلك بعض عصيرها ، لذلك ضع أكياس برادات من التوت على صفيحة خبز أو في وعاء لذوبان الجليد في حالة تسرب الأكياس.
- اغسل التوت واتركه كما هو موضح أعلاه. رتب التوت كله على ورقة الخبز وتجميد حتى صلبة أو ما يصل إلى بضعة أيام. هذا يبقي التوت فضفاضة ويجعل القياس والذوبان أسهل.
نصيحة اختبار المطبخ: بالنسبة للفراولة ، قد ترغب في تجميد التوت قبل التجميد. إذا كنت تفضل تقطيع الفراولة قبل التجميد ، فاحذف خطوة التجميد أعلاه ، والتي هي للتوت الكامل ، ثم تجمد وفقًا للإرشادات الموضحة أدناه.
- نقل التوت المجمدة إلى أكياس الفريزر أو حاويات الثلاجة. اترك مساحة صغيرة أعلى الكيس أو الحاوية ، لأن التوت قد يتوسع قليلاً. قم بتسمية الأكياس أو الحاويات باسم التوت وتاريخ التجميد والكمية.
نصيحة اختبار المطبخ: قم بقياس التوت باستخدام كوب قياس عند وضعك في الأكياس أو الحاويات ، واكتب الكمية في أكواب على كل كيس أو حاوية. عندما تحتاج إلى التوت للحصول على وصفة ، ستعرف عدد ما لديك.
- وضع أكياس من التوت شقة في الثلاجة. يمكنك أيضًا وضع الأكياس على صينية أو صينية خبز أولاً لضمان سطح مستو. أضف الأكياس أو حاويات التوت إلى المجمد على دفعات للتأكد من تجميدها بسرعة ، واترك مساحة حول كل منها للسماح للهواء بالدوران. يمكنك تكديس الأكياس أو الحاويات بمجرد تجميد الثمرة.
- تجميد التوت لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تجميد مع حزمة السكر
يمكنك أيضًا تحلية التوت قبل التجميد. إذا كنت تستخدم الفراولة ، اقطعها إذا رغبت في ذلك. ضعي كمية صغيرة من الفاكهة في كيس الفريزر أو الحاوية ورشيه قليلًا بالسكر. كرر الطبقة ، وترك مساحة صغيرة في الجزء العلوي من الحقيبة أو الحاوية. غطي المزيج واتركه حوالي 15 دقيقة أو حتى ينضج. ختم وتجميد وفقا لتوجيهات أعلاه.
من خلال هذه النصائح تحت حزامك ، يمكنك صنع أفضل فطائر التوت ، وصفات الفراولة ، حلويات التوت ، وغيرها من أنواع التوت التي سبق لك تناولها في هذا الصيف. التوت ليس الفاكهة الوحيدة التي نحب تناولها في الصيف (وعلى مدار السنة). يمكنك أيضًا معرفة كيفية تجميد الخوخ في وقت لاحق ، ولدينا المزيد من النصائح لاختيار أفضل الفاكهة في المتجر وسوق المزارعين ، بما في ذلك اختيار البطيخ المثالي. تعد أشهر الصيف من أفضل ما في التقاط الفواكه الطازجة والحفاظ عليها ، لذلك تعرف على معلوماتك الآن!
