كيف تطبخ بالأعشاب الطازجة | أفضل المنازل والحدائق

تضفي الأعشاب الطازجة شرارة وحياة على الطعام ، سواء كنت تزرعها في حديقتك أو تشتريها من السوق. اختر الأعشاب ذات الأوراق الطازجة بدون بقع بنية. الأعشاب الطازجة لا تدوم طويلًا ، لذا اشتري (أو اختر) فقط حسب حاجتك إليها.

تعرية الأعشاب الطازجة

شطف جيدا الأعشاب الطازجة تحت الماء البارد. لطخة جافة مع المناشف الورقية أو استخدام سلطة الدوار. إزالة الأوراق الصغيرة من الأعشاب مثل الزعتر عن طريق التمسك الجذعية بيد واحدة وتجريد الأوراق في وعاء باستخدام اليد الأخرى.

قص الأعشاب الطازجة

لتقطيع أعشاب طازجة نظيفة وجافة ، ضع الأوراق في كوب أو وعاء قياس وقصها بمقصات المطبخ ، باستخدام ضربات قصيرة وسريعة. للأعشاب ذات السيقان القاسية ، مثل إكليل الجبل ، قم بفك الأوراق من الساق أولاً.

كيفية الشيفون الأعشاب الطازجة

الشيفون هو مجموعة من شرائح رقيقة أو قطع. لإنشاء شيفون من الأعشاب ، قم بلف الأوراق الكبيرة ، مثل الريحان ، وتقطيعها.

تخزين الأعشاب الطازجة

لتخزين الأعشاب الطازجة ، وقطع الأوراق من أسفل 1/2 بوصة من السيقان. الوقوف ينبع في جرة صغيرة مع بعض الماء. غطي الأوراق بأوراق فضفاضة وحفظها في الثلاجة. لا تقم بتبريد الريحان - فقد يصبح لونه أسودًا. تجاهل الأوراق الذابلة عند ظهورها.

تعرف على المزيد من الطرق للحفاظ على الأعشاب الخاصة بك

استبدال الأعشاب المجففة الطازجة

على الرغم من أن بعض الوصفات قد تحدد استخدام الأعشاب الطازجة ، إلا أنها غير متوفرة دائمًا أو قد لا ترغب في شراء حزمة كاملة لمجرد استخدام ملعقة شاي صغيرة. في كثير من الحالات ، يمكن استبدال الأعشاب المجففة بالطازجة. للقيام بذلك ، استخدم ثلث كمية الأعشاب المجففة للعشب الطازج المطلوب في الوصفة. على سبيل المثال ، استبدل 1 ملعقة صغيرة من عشب مجفف بملعقة كبيرة من عشب طازج. عند استبدال عشبة مطحونة بعشب الأوراق المجففة ، استخدم حوالي نصف كمية عشب الأوراق المجففة المطلوبة في الوصفة. أيضا ، إضافة عشب المجففة إلى وصفة في بداية وقت الطهي. وهذا يسمح للنكهات بالتسرب إلى الطبق.

تحقق من هذه بدائل عشب عندما كنت خارج عشب التي تحتاج إليها

الآن بعد أن عرفت كل شيء عنها ، حان الوقت للبدء في إضافة الأعشاب الطازجة إلى وصفاتك! جرب استخدام الأعشاب الطازجة في السلطة ، لتذوق اللحوم ، أو حتى في الخبز. ابدأ بتجربة بعض الوصفات المفضلة لدينا!

الحصول على وصفة لدينا سلطة الريحان الطازج

جرب بعض وصفات النعناع الطازجة