كيف لطهي الملفوف | أفضل المنازل والحدائق

مؤشرات الشراء

• الملفوف متاح في العديد من الأصناف - مثل نابا والسافوي والأحمر - مع كون النوع الأخضر المستدير هو الأكثر شيوعًا في الأسواق الأمريكية. ليس الملفوف اقتصاديًا فحسب ، بل إنه أيضًا مصدر جيد للألياف وفيتامين C والكالسيوم والحديد.
• الملفوف متاح على مدار السنة. حدد رأسًا ثقيلًا لحجمه وألوانه الزاهية وخالٍ من البقع البنية والأوراق الذابلة.
• تخزين الملفوف في الثلاجة في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى 5 أيام.

كيفية إعداد الملفوف

انزع الأوراق الخارجية الفضفاضة وشطف رأس الملفوف بالماء.

على لوح التقطيع ، استخدم سكين الطاهي لتقطيع الرأس إلى النصف من خلال القلب. شريحة كل نصف إلى أرباع.

استخدم السكين لإزالة النواة من الأوتاد.

يمكنك طهي الملفوف في أسافين أو تقطيعه بقسوة. لتقطيعها ، ضع إسفينًا ، قطع الجانب لأسفل ، على لوح تقطيع. أمسك السكين بشكل عمودي على الوتد وقصه إلى قطع بعرض 1/4 بوصة. رئيس واحد متوسط ​​يساوي حوالي 6 أكواب الملفوف المفروم.

كيفية غلي الملفوف

1. في قدر ، أحضر كمية صغيرة من الماء حتى الغليان. إضافة الملفوف.
2. طبخ مكشوف لمدة 2 دقيقة. هذا يسمح لبعض غاز كبريتيت الهيدروجين ذو الرائحة القوية المنبعثة أثناء الطهي بالتبديد.
3. غطي القدر واستمر في الطهي حتى يصبح المزيج هشًا (خطط لمدة 6 إلى 8 دقائق للأوتاد و 3 إلى 5 دقائق للمفروم). استنزاف جيدا.

كيفية البخار الملفوف

1. ينصح أسافين الملفوف لهذه الطريقة. إدراج سلة باخرة داخل قدر. أضف كمية كافية من الماء إلى المقلاة بحيث يكون مستوى الماء أقل بقليل من أسفل السلة.
2. جلب الماء في الغليان. إضافة أسافين الملفوف إلى سلة باخرة.
3. يُغطّى المزيج ويُبخّر لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح الكرنب طريًا.

كيف تقلي الملفوف

1. يوصى الملفوف المفروم لهذه الطريقة. لستة أكواب من الملفوف المفروم ، في مقلاة كبيرة تسخين 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي على نار متوسطة الحرارة. يضاف الملفوف المفروم.
2. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى الملفوف ويُحرَّك المزيج لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح الكرنب طريًا.

كيف لطهي الملفوف في الميكروويف

1. ضع الملفوف في وعاء آمن للميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء. قم بتغطيتها بورق مشمع أو غلاف بلاستيكي منفس أو غطاء آمن بالميكروويف.
2. ميكروويف ، مغطى ، بقوة 100 في المائة (مرتفع) حتى يصبح هشًا أو يعيد ترتيبه أو يحرك مرة واحدة. خطط لمدة 9 إلى 11 دقيقة لأوتاد الملفوف و 4 إلى 6 دقائق للملفوف المفروم.

لدينا وصفات الملفوف المفضلة

الملفوف مطهو ببطء مع خبز محمص حار

الحشود ، ارضاء وصفات الملفوف

ملفوف أحمر سوت بالبصل و سجق مدخن

لحم الخنزير مع الكرنب و اللفت

ملفوف ملفوف و شقي