جدول المحتويات:
- كيفية طبخ البامية الطازجة على الموقد
- كيف لطهي البامية والطماطم
- كيفية طبخ البامية الطازجة في الميكروويف
- كيفية طبخ البامية المقلية
- البامية 101
- جرِّب وصفة البامية المشوية والطماطم.
كيفية طبخ البامية الطازجة على الموقد
تعطي هذه الوصفة أربع حصص من الأطباق الجانبية.
1. إعداد البامية
- اغسل 8 أونصات من البامية الطازجة بماء الصنبور البارد والصافي. استنزاف جيدا.
- باستخدام سكين التقشير حاد ، وقطع السيقان. قطع كل جراب البامية بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة (يجب أن يكون لديك 2 كوب شرائح البامية).
2. طهي البامية
- أحضر كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً في قدر. أضف البامية.
- كم من الوقت لطهي البامية الطازجة: غطي المقلاة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج.
- يُصفّى المزيج جيدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، يُقلب قليلاً من الزبدة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تخدم.
كيف لطهي البامية والطماطم
مريح ، يمتد موسم البامية إلى موسم الطماطم الطازج ، ويتزوج الاثنان بشكل جميل على الطبق. توضح لك هذه الوصفات المدة اللازمة لطهي البامية والطماطم (البندورة) - سواء شواء أو طهي مقلاة أو تحميصها.
مقلاة الطماطم والبامية
بامية مخنوق
- للحصول على مجموعة أخرى من البامبو والطماطم كومبو ، جرب ورقة الشباك هذه.
كيفية طبخ البامية الطازجة في الميكروويف
تعطي هذه الوصفة أربع حصص من الأطباق الجانبية.
1. إعداد البامية
- اغسل 8 أونصات من البامية الطازجة بماء الصنبور البارد والصافي. استنزاف جيدا.
- باستخدام سكين التقشير حاد ، وقطع السيقان. قطع كل جراب البامية بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة (يجب أن يكون لديك 2 كوب شرائح البامية).
2. ميكروويف البامية
- ضع البامية وملعقتين كبيرتين من الماء في خزفي آمن للميكروويف.
- كم من الوقت لطهي البامية في الميكروويف: قم بتغطية الخزفي والميكروويف بقوة 100 في المائة (عالية) لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى تنضج ، مع التحريك مرة واحدة.
- يُصفّى المزيج جيدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، يُقلب قليلاً من الزبدة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تخدم.
كيفية طبخ البامية المقلية
المقلاة العميقة مثالية لقلي البامية لأنها تتيح لك ضبط وتنظيم درجة حرارة القلي بدقة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة كبيرة ثقيلة ومقياس حرارة عميق لعمل البامية المقلية. هذه الوصفة تقدم ست وجبات طبق جانبي.
1. جمع المكونات
انك سوف تحتاج:
- 1 رطل بامية طازجة (حوالي 45 صغيرة إلى متوسطة)
- نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل حريف الأرض
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 بيضة
- 2 ملعقة طعام لبن
- زيت الطهي للقلي العميق
2. إعداد البامية
- اغسل البامية بماء الصنبور البارد والصافي. استنزاف جيدا.
- تقليم نهايات الجذعية من كل جراب البامية وشريحة إلى قطع لدغة الحجم. ضع البامية جانبا.
3. إعداد الطلاء
- في وعاء متوسط ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود. تخلط جيدا مع شوكة أو خفقت الأسلاك.
- في وعاء ضحل تغلب معا البيض والحليب.
4. قلى البامية
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ثقيلة كبيرة إلى 365 درجة فهرنهايت. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- نصيحة: لاستخدام مقياس حرارة عميق للتحقق من درجة حرارة الزيت ، تأكد من وضعه حتى لا يلمس المصباح المقلاة. التحكم بعناية في درجة حرارة الزيت عن طريق ضبط الحرارة.
التعليمات: يمكنك جعل البامية المقلية من البامية المجمدة؟
الجواب: لدينا وصفات البامية المقلية دعوة البامية الطازجة لأن البامية المجمدة لديها نسيج ليونة من الطازجة. نحن نفضل استخدام البامية المجمدة في وصفات البامية للحساء ويطبخ ، بما في ذلك ، بالطبع ، البامية البامية.
- الحصول على وصفة البامية المشوية تاكو.
البامية 101
ما هي البامية؟ الدعامة الأساسية للطهي الجنوبي ، تم جلب البامية إلى الولايات المتحدة من قبل العبيد الإثيوبيين. قرنة البامية الخضراء المستطيلة هي الجزء الصالح للأكل من النبات ، وغالبًا ما يتم تقديم القرون المقلية أو المطهوّة. عندما تضاف إلى الحساء واليخنات ، مثل البامية البامية ، يضفي الخضروات عصيرًا لزجًا يعمل مثخنًا طبيعيًا ، ويضيف الثراء إلى الوصفات.
ماذا تذوق البامية؟ جراب البامية ذو مذاق معتدل يقارن أحيانًا بنكهة الباذنجان.
ما هي أفضل طريقة لطهي البامية؟ البامية الأذواق رائعة في العديد من الطرق! سنوضح لك كيفية تقديم البامية المطبوخة في السائل (إما على سطح الموقد أو في الميكروويف) والمقلية. سنشيرك أيضًا إلى وصفات البامية الأخرى.
كيف لطهي البامية دون الوحل؟ طهي البامية بسرعة وحرارة يساعد على التخلص من الوحل! لذلك ، ابحث عن وصفات البامية التي تستدعي الطهي السريع ، مثل الشواء أو التحميص في حرارة عالية أو التحضير. ولكن لا تنسى: في بعض الأحيان الوحل هو جيد! عصير البامية اللزج يساعد في رشاقته الحساء واليخنة وغامبو البامية. (بالطبع ، بالنسبة للبامية الخالية من الوحل ، لماذا لا تجرب شرائح البامية المجففة؟ ظهرت هذه الأطعمة اللذيذة في الأسواق العصرية في كل مكان.)
هي البامية ليلة وليلة؟ وفقًا لموسوعة بريتانيكا ، البامية هي عضو في عائلة الملوخية - وليست عائلة البقري. تزعم بعض المصادر على الإنترنت أن النباتات من عائلة البهارات يمكن أن تسبب الالتهابات ؛ ومع ذلك ، البحث في هذا غير حاسمة.
ما هي القيمة الغذائية للبامية؟ يحتوي نصف كوب من البامية النيئة على 16 سعرة حرارية و 0 غرام من الدهون و 2 جرام من الألياف الغذائية و 41 ملليغرام من الكالسيوم و 150 ملليغرام من البوتاسيوم.
عندما البامية في الموسم؟ موسم الذروة للبامية الطازجة هو من مايو إلى سبتمبر ، على الرغم من أنه عادة ما تجده على مدار السنة في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة. عند اختيار البامية ، ابحث عن القرون الصغيرة والهشّة الزاهية الألوان دون بقع بنية أو عيوب. تجنب أي جراب البامية هو ذبل.
كيفية تخزين البامية الطازجة؟ لتخزين البامية الطازجة ، برد القرون ، ملفوفة بإحكام ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
