كيفية محلول ملحي تركيا | أفضل المنازل والحدائق

الخطوة 1: شراء وإعداد الطيور الخاصة بك

بالنسبة لهذه الوصفة المملحة بالديك الرومي ، فإن الديك الرومي الطازج يعمل جيدًا بشكل خاص ، لكن الطيور المجمدة ستعمل طالما أنها ليست ذاتية اللصق أو معززة بمحلول ملح. الحل المضاف في هذه الطيور من شأنه أن يجعل اللحوم مالحة جدًا إذا كانت مملحة أيضًا. إذا تم تجميد الطائر ، ذوبانه في الثلاجة (خطط للأمام ، فقد يستغرق ذلك بضعة أيام). شطف تركيا من الداخل والخارج. إذا رغبت في ذلك ، جففي مع المناشف الورقية. هذه الطريقة نفسها تعمل على محلول ملحي تركيا ، أيضا.

نصيحة تركيا المالحة: عند شراء الديك الرومي ، ضع في اعتبارك أن تركيا من 8 إلى 12 رطل تقدم حوالي 10 إلى 12 حصة.

الخطوة 2: ضع وصفة تركيا المالحة

محلول ملحي للديك الرومي هو محلول بالمياه المالحة يخترق اللحم أثناء التتبيل ، مما يضيف رطوبة ونكهة. إذا كنت قد عانيت من أي وقت مضى الثدي تركيا الجافة ، فسوف نقدر لماذا تحظى هذه التقنية بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى الملح والماء ، يمكنك أيضًا تذوق محلول ملحي الديك الرومي السهل بالسكر والسكر البني وشراب القيقب وعصير الفاكهة والبيرة والفلفل والأعشاب و / أو الثوم.

بالنسبة للديك الرومي الذي يتراوح وزنه بين 8 و 12 رطل ، ستحتاج إلى وعاء سعة 10 كوارتات طويل القامة وعميق. إذا لم يوضع وعاء كبير في الثلاجة ، فاستبدل كيسًا مملحًا بتركيا. في الوعاء ، يُمزج 5 كوارت من الماء الساخن و 1-1 / 2 كوب من ملح الكوشر أو 3/4 كوب من ملح الطعام. لتذوق المحلول الملحي ، أضف 1-1 / 2 كوب من السكر (أو شراب القيقب البديل الجزئي والسكر البني المعبأ بالأجزاء) ، زعترًا طازجًا واحدًا ، وخمس أوراق شجر ، و 45 حبة فلفل أسود. أضف 3 كوارت من الثلج واترك المحلول الملحي يقف حتى يذوب الجليد.

غيض ملحي تركيا: المفتاح لجعل أفضل محلول ملحي تركيا هو نسبة الملح السائل. القليل جدا من الملح لن ينتج محلول ملحي فعال ، والكثير يجعل الملح المالح تركيا. إذا قمت بإضافة البيرة أو العصير ، فاستبدلها ببعض الجليد.

الخطوة 3: البدء في Brining

أضف تركيا إلى محلول ملحي بارد في القدر. اضغط ووزني الديك الرومي باستخدام طبق نظيف أو اثنين. هذا يسمح لجميع الطيور المغمورة في محلول ملحي سهل تركيا. يغطى وينقع في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة. بالنسبة إلى الديك الرومي الذي يزيد حجمه عن 12 رطلاً ، قم بزيادة كمية المحلول الملحي بحيث يتم غمر الديك الرومي تمامًا عند تثبيته بالألواح. انقع على الأقل 12 ساعة.

نصيحة تركيا المالحة: راقب الوقت المنقضي لأن الإفراط في الروتين يمكن أن يتسبب في أن يصبح الديك الرومي المملح طريًا ومالحًا بشكل مفرط.

الخطوة 4: استنزاف تركيا

قم بإزالة الديك الرومي من المحلول الملحي وتجاهل المحلول الملحي - إنه مالح جدًا لطهي الديك الرومي. قم بتجفيف الديك الرومي بمنشفة ورقية. الآن ديك رومي مملح جاهز للتحميص.

وصفات تركيا المملحة

الآن بعد أن عرفت كيف تصنع الديك الرومي الأكثر رطبة والعطاء ، فقد حان الوقت لإبهار جمهورك في العشاء بإحدى هذه الوصفات.

القيقب المحلى تركيا
البيرة المحلاة تركيا
القيقب سيج تركيا
التفاح عصير التفاح والزنجبيل المملحة تركيا
بسيط مشوي تركيا

ماذا تفعل مع تركيا بقايا الطعام

إذا انتهى بك الأمر مع بقايا الديك الرومي (على الرغم من أن هذا ليس مرجحًا جدًا لأن النتائج ستكون لذيذة جدًا!) ، استخدمها بشكل جيد في هذه الوصفات الذكية المنعشة.