ضلع رئيس عشبي مع اثنين من الصلصات | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة طعام خردل جاف
• 1 ½ ملعقة شاي من مسحوق قهوة الإسبريسو الفوري
• 1 ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بخشونة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المحبب أو الثوم المجفف المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 4 جنيه لحم البقر الضلع المشوي
• 1 وصفة Merlot Au Jus و / أو وصفة واحدة لفجل الفجل

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بالنسبة للفرك الجاف ، يُمزج الملح مع الخردل ومسحوق الإسبريسو والفلفل والثوم ومسحوق البصل والزعتر والأوريغانو والكزبرة وبذور الكرفس في وعاء صغير. اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  فرك النفط على الشواء. يرش فرك جاف بالتساوي على مشوي. فرك بأصابعك. باستخدام سكين حاد ، اجعل ستة فتحات طولها 1 × 2 بوصة في الجانب الشحم للدهن (تسمح الشقوق بالتوابل لاختراق اللحم).

• الخطوه 3

  مكان مشوي ، الجانب الدهون يصل ، في مقلاة كبيرة التحميص. إدراج ميزان حرارة اللحوم الفرن في وسط الشواء. يجب أن لا تلمس ميزان الحرارة العظام. مشوي لمدة 1 3/4 إلى 2 1/4 ساعات أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 135 درجة فهرنهايت. للارتداد المتوسط ​​النادر أو 2 1/4 إلى 2 3/4 ساعات أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 150 درجة فهرنهايت. لارتداء المتوسطة.

• الخطوة 4

  نقل الشواء إلى لوح التقطيع. مع تغطية احباط. اسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة قبل نحت. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بعد الوقوف 145 درجة فهرنهايت للكتف النادر المتوسط ​​أو 160 درجة فهرنهايت للكتل المتوسطة. شريحة وتقديم مع Merlot Au Jus و / أو كريم الفجل.

نصائح

تحضير الشواء وفقا لتوجيهات من خلال الخطوة 2. تغطية فضفاضة مع غلاف بلاستيكي. البرد لمدة تصل إلى 24 ساعة. للخدمة ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. متابعة حسب توجيهات.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 422 سعرة حرارية ، (12 غراما من الدهون المشبعة ، 82 ملغ من الكولسترول ، 957 ملغ من الصوديوم ، 2 غ من الكربوهيدرات ، صفر غرام من الألياف ، 1 غرام من السكر ، 24 غ من البروتين.

---

الفجل كريم

مكونات

• 1 8 أونصة حاوية حامضة كريم
• ½ كوب مايونيز أو صلصة سلطة
• 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر
• 2 ملعقة شاي من خردل ديجون
• 2 ملعقة شاي من البلسم الأبيض أو الخل الأبيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء صغير ، تُمزج الكريما الحامضة والمايونيز والبصل الأخضر والفجل والخردل والخل البلسمي الأبيض وملح الكوشر. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل. عند الرغبة ، يُزيّن بالبصل الأخضر المفروم. يجعل 1 3/4 أكواب.

• الخطوة 2

  تحليل التغذية: 105 سعرة حرارية ، بروتين 0 جم ، 1 جم كربوهيدرات ، 11 جم إجمالي الدهون (4 جم جلست دهون) ، 13 ملغ كولسترول ، 2 ٪ فيتامين A ، 1 ٪ فيتامين C ، 128 ملغ صوديوم ، 2 ٪ كالسيوم ، 0 ٪ حديد

---

Merlot Au Jus

مكونات

• رطب عموم من الشواء
• 1 ½ كوب من مرق اللحم البقري
• ½ كوب نبيذ ميرلوت
• 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة طعام ماء
• 1-2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  بعد إزالة الشواء من مقلاة التحميص ، اسكب الرقائق في كوب كبير من الزجاج. المقشود قبالة الدهون. تجاهل. يُضاف مرق اللحم ، نبيذ ميرلوت ، صلصة رسيستيرشاير إلى المرق. صب الخليط مرة أخرى في عموم. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى تهب قشرته ، ثم يُخمد البقع البنية القشرية من أسفل المقلاة. إذا رغبت في ذلك ، من أجل سمكا من الاتحاد الافريقي ، قم بخلط المياه ونشاء الذرة. خفق في خليط مرق فقاعات. إذا رغبت في ذلك ، قم بتوتر au jus قبل التقديم.

• الخطوة 2

  حقائق عن كل وجبة: 11 سعرة حرارية ، بروتين 0 جم ، 0 جم كربوهيدرات ، 0 جم إجمالي الدهون (0 جم سبت) ، 0 مجم مل ، 0 ألياف غذائية ، 0٪ فيتامين. A ، 0 ٪ فيت. C ، 121 ملغ الصوديوم ، 0 ٪ الكالسيوم ، 1 ٪ من الحديد