جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
فرك البطاطا. قطع البطاطا إلى شرائح 1/2 بوصة. فرشاة شرائح على كلا الجانبين مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. تقليم نهايات الجذر والقمم الخضراء من الكراث. شطف الكراث جيدا لإزالة أي حصى. ربع كل الكراث بالطول ؛ أدخل اللقطات الخشبية بالعرض في كل ربع من الكراث لتثبيت الطبقات معًا عند الشواء.
-
بالنسبة لشواية الغاز أو الفحم ، ضعي شرائح البطاطا وأرباع الكراث على رف شواء مباشرة على نار متوسطة. غطي الكراث وشويها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح معتمة وفاتحة. يُشوى البطاطس من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج وتُتحول إلى اللون البني ، وتتحول من حين لآخر إزالة الخضروات من شواء كما فعلت. عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، اقطع البطاطس والكراث.
-
للحصول على فحم أو موقد غاز ، قم بتنظيف قاع جزأين من قشور البيتزا محلية الصنع للبيتزا المشوية بزيت الزيتون. ضع القشور على رف الشواء مباشرة على نار متوسطة منخفضة. يُغطى ويُشوى من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينفخ العجين في بعض الأماكن ويبدأ في التماسك. (إذا كانت القشرة مجمدة ، استجدي من دقيقتين إلى 3 دقائق). باستخدام الكماشة ، اقلب القشرة بعناية وانتقل إلى الجزء الخلفي من صفيحة (ألواح) الخبز.
-
فرشاة 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون فوق كل قشرة. انتشار كل بيتزا مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. صلصة الألفريدو؛ قمة مع 1/2 كوب جبن ، 1/3 كوب بطاطس ، و 1/4 كوب الكراث. ضع شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد فوق كل بيتزا. نقل البيتزا من ورقة الخبز (ق) إلى رف الشواء. يُغطّى المزيج ويُشوى من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح البيتزا هشّة ويذوب الجبن ، فتدور القشور حسب الضرورة لمنع الاحتراق. إزالة البيتزا من شواء. يرش 1 ملعقة شاي. الثوم المعمر. كرر مع القشور المتبقية والطبقة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 908 سعرة حرارية ، (21 غ من الدهون المشبعة ، 8 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 22 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 97 ملغ من الكولسترول ، 1252 مجم من الصوديوم ، 70 جم كربوهيدرات ، 5 جرام من الألياف ، 7 غرام من السكر ، 31 جرام من بروتين.قش بيتزا منزلية للبيتزا المشوية
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج الماء الدافئ والعسل والخميرة في وعاء متوسط. دعه يقف حوالي 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج رغويًا. في نفس الوقت ، في وعاء كبير ، قم بتحريك 3/4 كوب من الدقيق متعدد الأغراض ، دقيق القمح الكامل والملح. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في خليط الخميرة و 3 ملاعق كبيرة. نفط. حركي تدريجياً أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي من 3/4 كوب.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اعجن حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة ، مع إضافة كمية كافية من الدقيق المتبقي 3/4 كوب لجميع الأغراض لمنع العجين من الالتصاق. شكل في الكرة. مكان في وعاء مدهون قليلا ، وتحول مرة واحدة. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن لمدة دقيقتين ، مضيفا ما يكفي من 2 ملعقة كبيرة. دقيق متعدد الأغراض لمنع العجين من الالتصاق. العودة إلى وعاء مدهون بخفة. التغطية؛ اتركيه في مكان دافئ حتى يكاد يكون حجمه ضعفًا (حوالي 40 دقيقة). لكمة العجين أسفل مرة أخرى. تنقسم إلى ستة أجزاء. التغطية؛ ترك الراحة 10 دقائق على الأقل.
-
قلب ورقة الخبز الكبيرة ؛ فرشاة الجزء الخلفي من ورقة مع زيت إضافي. ضع أجزاء العجين ، واحدة في كل مرة ، على ورقة الخبز المعدة. باستخدام يديك ، انشر ثم اضغط العجين في دائرة 8 بوصة. خط ورقة الخبز الأخرى مع ورقة مشمع أو ورقة شهادة جامعية. كومة جولات العجين على ورقة الخبز ، وفصل بين جولات مع ورقة مشمع أو ورقة شهادة جامعية. استخدم على الفور ، استرخ لمدة تصل إلى 4 ساعات ، أو تجمد لمدة ساعتين على الأقل * أو حتى تصلب بشدة. استخدام وفقا لتوجيهات في وصفات البيتزا المشوية الفردية.
*تلميح:
لتخزين أطول ، قم بنقل القشور العجين البيتزا إلى أكياس الفريزر 2 غالون. ختم الحقائب وتجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. لا ذوبان الجليد قبل استخدام.
حقائق غذائية
لكل وجبة:
