جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز بحجم 13 × 9 × 2 بوصة بورقة من رقائق الألمنيوم طولها 24 بوصة ، تاركاً رقائق إضافية ممتدة على الأطراف (استخدمها لاحقًا لرفع القضبان من المقلاة) ؛ اجلس جانبا. في وعاء كبير ، تغلب على الزبدة بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في المزج والتنعيم قليلاً ، حوالي 30 ثانية.
-
يُضاف السكر البني والملح ، ويُخفق على سرعة منخفضة حتى يدمج ، من 30 ثانية إلى 1 دقيقة. يقول سكوت: "إنك لا تحاول صبغها بل تخلطها". مع الخلاط ، يضاف دقيق 2 كوب. فاز على سرعة منخفضة حتى يتم دمج الدقيق. ارفع السرعة إلى المتوسط ، واخلطي حتى تشكل المكونات عجينة متماسكة. يقول سكوت: "يميل الناس إلى تقويض الغريبة ، مما يجعله متفتتًا للغاية". "من الصعب الإفراط في تناول الطعام بسبب كمية الزبدة التي نستخدمها."
-
قسّم العجينة إلى قطع صغيرة ووزّعها في مقلاة جاهزة ؛ بأصابعك اضغط العجين في طبقة متساوية. اخبز 20 دقيقة أو حتى يبدأ العجين في النفخ ويتم ضبطه للتو. تبرد على رف الأسلاك 5 دقائق.
-
فرشاة خفيفة من الجانبين احباط مع زبدة لينة للحفاظ على ملء من الالتصاق. انتشار المربى بالتساوي على القشرة.
-
يرش بالتساوي مع التوت.
-
باستخدام زيستر الليمون ، قم بإزالة القشر من الليمون ، مع التأكد من تجنب اللب الأبيض المر. يقول سكوت: "بالنسبة لمعظم النكهات ، فأنت تريد أن تفعل ذلك مباشرة قبل الخبز".
-
في وعاء كبير ، اخفق جبنة الكريمة وجبن الماعز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. اخلطي السكر المحبب مع ملعقة كبيرة من الدقيق حتى تمتزج. مع تشغيل الخلاط ، يُضاف البيض وصفار البيض وحماس الليمون وعصير الليمون والفانيليا. فوز حتى تصبح ناعمة.
-
صب الكاسترد الخليط بالتساوي على التوت. قم بالإمالة للخلف وللأمام لتوزيعها بالتساوي. أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تعيين بالكاد. نقل إلى رف الأسلاك حتى تبرد تماما ، حوالي 1 ساعة ؛ تغطية ونقل إلى الثلاجة. البرد 2 ساعة. سوف توب كسر قليلا كما يبرد.
-
استخدام احباط لرفع القضبان من المقلاة. باستخدام سكين أو ملعقة معدنية ، ادعم جانبي القضبان بينما تقشر الرقائق برفق إلى الأسفل بعيدًا عن جوانب القضبان.
-
تقطع إلى قضبان طويلة ، تقشر الرقائق من القاع ، وتُنقل إلى قطع الخنازير باستخدام جانب سكين طويل أو ملعقة. يقول سكوت: "إن قطع الرقاقة أولاً يؤدي إلى حواف أنظف". مقطعة إلى 24 المربعات
-
يرش بخفة جدا مع السكر البودرة. يقول سكوت: "إنه أكثر إثارة للاهتمام مع وجود شائعات عن السكر في الأعلى". يجعل 24 بار.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 209 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 48 مجم كولسترول ، 88 مجم صوديوم ، 23 جم كربوهيدرات ، 1 جرام ليف ، 12 جرام سكر ، 3 جرام بروتين.
