بدائل الحليب الخالية من الألبان | أفضل المنازل والحدائق

ميزة واحدة من حليب غير الألبان هو أنه يمكنك جعل الكثير منهم في المنزل! يسهل عليك التخلص من حليب الجوز بشكل خاص ، ولكن يمكنك أيضًا صناعة حليب جوز الهند والأرز والقنب والكينوا والشوفان. سنتعرف على أساسيات تسعة من بدائل الألبان الأكثر شعبية الخالية من الألبان هناك وتساعدك على اختيار البديل الصحيح لوصفتك (أو تناولها مع العشاء). لدينا أيضًا بعض النصائح لصنع بدائل الحليب الخاصة بك في المنزل ، بالإضافة إلى وصفات حليب نباتي. إذا كنت تعاني من الحساسية أو عدم تحمل الطعام ، فستكون بدائل الحليب هذه مجرد مشروب لك!

1. حليب اللوز

انت حزرتها. يتكون حليب اللوز من اللوز المطحون! يمكنك شراء حليب اللوز من المتجر ، ولكن يمكنك أيضًا صنع حليبك من خلال نقع اللوز في الماء ، ثم مزجه في حليب بمزيد من الماء. واحد من أكثر أنواع الألبان غير شعبية ، يوجد حليب اللوز غني بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية (ولكن يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من البروتين). طعمه طازجًا ، حلوًا ، ودسمًا ، لذا فهو رائع مباشرة من الزجاج أو على الحبوب. على الرغم من أنه يمكن استخدامه في الوصفات الحلوة ومعظم الأطباق اللذيذة ، إلا أن بعض الأشخاص يعتبرونها حلوة جدًا بالنسبة للأطباق اللذيذة لذا التمسك بإضافتها إلى العصائر والحلويات.

• تعلم كيفية صنع حليب اللوز الخاص بك!
• الحصول على وصفة لدينا ملوثات الحليب المحمص الكرز اللوز.

2. حليب الصويا

يعد حليب الصويا أحد أكثر بدائل الألبان شيوعًا ، وهو حليب نباتي بديل مصنوع من فول الصويا. يمتاز حليب الصويا بامتلاكه لبروتين أكثر من معظم أنواع الألبان الخالية من الألبان ويمكن مقارنته بحليب البقر من حيث التغذية. حليب الصويا غني وكريم ، مما يجعله خيارًا رائعًا للشرب مباشرة من كوب ، أو إضافة القهوة ، أو سكب الحبوب. إنه أيضًا خيار جيد لبديل الحليب في العديد من وصفات الخبز لأنه غني بالبروتين. إنه مستقر عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية في العديد من الصلصات الكريمية أيضًا.

• الحصول على وصفة لدينا عصير الفراولة حليب الصويا الفراولة.

3. حليب الكاجو

مثل حليب اللوز ، حليب الكاجو قليل السعرات الحرارية. كما أنها منخفضة في البروتين. اصنعي حليب الكاجو الخاص بك في المنزل من خلال نقع الكاجو الخام في الماء خلال الليل ، ثم امزجهما في اللبن في الخلاط الخاص بك مع بعض أكواب الماء المضافة. مثل حليب الجوز الأخرى ، حليب الكاجو غني وكريمي ويتذوق طعمه قليلاً. اشربها بمفردها ، أو استخدمها في تحضير العصائر الكثيفة وكبديل لحليب البقر في معظم الحلويات.

• تعلم كيفية جعل لدينا حليب الكاجو DIY.

4. حليب الشوفان

في أبسط صوره ، حليب الشوفان هو مزيج من الشوفان والماء. ولكن عادة ما تحتوي على مكونات مثل الزيوت والملح للحصول على نسيج ونكهة أفضل. يحتوي حليب الشوفان على نسبة عالية من البروتين والألياف والسعرات الحرارية (يمكن مقارنته بتغذية حليب البقر) مقارنة ببعض بدائل الحليب وله نكهة حلوة قليلاً. انه لشيء رائع لشرب سهل ويعمل بشكل جيد في كل وصفات لذيذة وحلوة. مثل حليب غير الألبان الأخرى ، إذا اخترت صنع حليب الشوفان الخاص بك ، فيمكنك جعله أكثر سلاسة وأكثر حريرًا من خلال إجهاده بالجبن قبل استخدامه.

5. حليب الجوز

ثلث حليب الجوز لدينا ، حليب الجوز غني وكريم مثل حليب الكاجو واللوز. انها أعلى قليلا في السعرات الحرارية والبروتين من بعض حليب الجوز الأخرى. قم بتجميع دفعة في المنزل باتباع نفس العملية التي تتبعها حليب الجوز الأخرى ، ثم استخدمها تمامًا مثل حليب الجوز الأخرى. إنه بديل رائع في وصفات الحلوى ولذيذ من تلقاء نفسه (أو يضاف إلى القهوة أو عصير).

• حاول صنع حليب الجوز الخاص بك في المنزل!

6. حليب القنب

عندما يتعلق الأمر بالبروتين ، يأتي حليب القنب في المرتبة الثانية بعد حليب الصويا. إنه مصنوع من بذور نبات القنب وذو طعم حلو بسيط ، ولكنه ذو ملمس رقيق. يعد حليب القنب مرشحًا رائعًا لإضافة الوصفات اللذيذة والعصائر والحلويات والشرب من تلقاء نفسه أيضًا.

7. حليب جوز الهند

هناك نوعان مختلفان من حليب جوز الهند: مشروبات حليب جوز الهند وحليب جوز الهند يباعان في علبة. حليب جوز الهند المعلب ليس شراب. انها مستعدة من لحم جوز الهند سميكة جدا. حليب جوز الهند المعلب لذيذ في العديد من الحلويات والشوربات والصلصات ويمكن استخدامه لصنع كريما مخفوقة أو بودنغ. مشروب حليب جوز الهند أرق ويمكن شربه مباشرة من كأس ويستخدم كبديل لحليب البقر. نسبة الدهون أعلى من بعض بدائل الحليب الأخرى ولكنها أقل من البروتين. إذا اخترت إضافته إلى أطباق لذيذة ، فمن المحتمل أن تكون قادرًا على ملاحظة نكهة جوز الهند ، لكنها لن تتغلب عليها.

• الحصول على وصفة لدينا كعكة حليب جوز الهند.

8. حليب الكينوا

حليب الكينوا ، المصنوع من الكينوا والماء المخلوطين ، هو الأحدث في مشهد غير الألبان من غيره في قائمتنا. حليب الكينوا منخفض في السعرات الحرارية والبروتين. إنه الأفضل لمحبي الكينوا لأنه لا يزال يتمتع بطعم الكينوا المميز. حلو ورائع قليلاً ، إنه رائع لصب الحبوب أو الشوفان. إذا كنت تحضير طعام خاص بك ، فحاول تحليه بالعسل أو التمر أو زيادة النكهة بقليل من القرفة.

9. حليب الأرز

عادة ما يكون حليب الأرز أرق قليلاً من حليب غير الألبان الأخرى وهو منخفض نسبياً في كل من الدهون والبروتين. ومع ذلك ، يمتاز حليب الأرز بكونه البديل الأكثر أمانًا للحليب للعديد من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية لأنه لا يحتوي على أي من منتجات الألبان أو الغلوتين أو فول الصويا أو المكسرات. حليب الأرز ذو نكهة لطيفة للغاية وهو حلو طبيعي. انها مصنوعة من غلي الأرز ومزجها بالماء وقليلا من التحلية. لأنه بديل الحليب الحلو ، إنه جيد للاستخدام في الحلويات والحساء والصلصات الخفيفة. (على الرغم من أنك قد لا ترغب في استخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة.) يمكنك استخدام حليب الأرز كبديل في الخبز ، لكنه أرق من حليب غير الألبان الأخرى ، لذلك ربما تحتاج أيضًا إلى إضافة مثخن إضافي مثل الدقيق أو نشا الذرة.

• تعلم كيف تصنع كوكتيلنا السريع هورتشاتا (مع حليب الأرز!).

نصيحة: استخدام بدائل أخرى للحليب

إذا لم تكن مشكلة الألبان وتحتاج فقط إلى بديل سريع للحليب في قرصة ، فجرّب هذه البدائل:

• ل 1 كوب من الحليب ، بديلاً 1/2 كوب من الحليب المبخر بالإضافة إلى 1/2 كوب من الماء.
• للحصول على كوب واحد من الحليب ، استبدل كوبًا واحدًا من الماء بالإضافة إلى 1/3 كوب من مسحوق الحليب الجاف الخالي من الدهون.