جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضع صينية خبز بحجم 8 × 8 × 2 بوصة مع رقائق ، وتمتد الرقائق على حواف المقلاة. زبدة احباط. ضع المقلاة جانبا.
-
زبدة الجانبين من قدر 2 لتر الثقيلة. يُمزج السكر وشراب الذرة مع الماء في قدر. اطبخي على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لإذابة السكر. هذا يجب أن يستغرق حوالي 5 دقائق. تجنب رش الخليط على جوانب المقلاة. مقطع بعناية ترمومتر الحلوى إلى جانب قدر.
-
اطبخ على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسجل مقياس الحرارة 290 درجة فهرنهايت ، مرحلة الكراك الناعم. يجب غلي المزيج بمعدل ثابت وثابت على السطح بأكمله. يجب أن يستغرق الوصول إلى مرحلة الكسر الناعم 20 إلى 25 دقيقة. انزع القدر عن النار. قم بإزالة ترمومتر الحلوى من المقلاة.
-
تحريك بسرعة في تلوين الطعام المطلوب والنكهة. اسكب الخليط فورًا في المقلاة المعدة. واسمحوا الوقوف 5 إلى 10 دقائق أو حتى يتشكل الفيلم على سطح الحلوى.
-
باستخدام ملعقة عريضة أو وعاء فطيرة ، ابدأ بتمييز الحلوى بالضغط على خط عبر السطح. كرر على طول الجوانب الثلاثة الأخرى لعموم ، خطوط متقاطعة في الزوايا لتشكيل المربعات. (إذا لم تحافظ الحلوى على شكلها ، فليس بارداً بدرجة كافية لوضع علامة عليها. دع الحلوى تقف لبضع دقائق أخرى وابدأ من جديد.)
-
استمر في تمييز الخطوط على جميع الجوانب ، متباعدة بمقدار 1/2 بوصة ، حتى تصل إلى المركز. استرجع الخطوط السابقة ، واضغط على الملعقة أعمق ولكن لا تكسر الفيلم على السطح. كرر ذلك حتى يمكن ضغط الملعقة في أسفل المقلاة على طول كل الخطوط. بارد تماما. استخدام احباط لرفع الحلوى من المقلاة. كسر الحلوى في المربعات. يجعل حوالي 1-1 / 2 جنيه.
الحلوى مصبوب:
لصنع الحلويات المقولبة ، قوالب زيت مصنوعة للحلوى الصلبة. صب الخليط في قوالب. بارد 10 دقائق أو حتى شركة. عكس؛ تطور قوالب حتى يخرج الحلوى. بارد تماما. تزيين الحلوى مع بودرة السكر الجليد (انظر الوصفة أدناه) ، إذا رغبت في ذلك. تخزين مغطاة بإحكام. يجعل حوالي 1-1 / 2 جنيه.
مسحوق السكر بودرة:
الجمع بين 1 كوب من السكر المنخل المسحوق ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، وما يكفي من الحليب (حوالي 4 ملاعق صغيرة) لجعل نشر الاتساق.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 50 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 ملغ من الكولسترول ، 8 ملغ من الصوديوم ، 13 جم من الكربوهيدرات ، 0 جرام من البروتين.
