جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
تطور الفانيليا الفول لإطلاق النكهة. في قدر متوسط الفولاذ المقاوم للصدأ تسخين الحليب والفاصوليا حتى أقل بقليل من نقطة الغليان. ازالة من الحرارة. التغطية؛ واسمحوا الوقوف 20 دقيقة للسماح للفانيليا لبث الحليب.
-
للحصول على الكاسترد ، اخفق الوعاء في وعاء خلط متوسط لمزج صفار البيض والسكر. خفقت ببطء في الحليب الساخن. عودة خليط الحليب إلى قدر. اطبخي على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية حتى يصبح سمك الكسترد كافٍ لكسر الملعقة.
-
يُصفّى الكاسترد من خلال غربال شبكي دقيق في وعاء كبير مقاوم للحرارة يوضع في وعاء أكبر من الماء المثلج. حرك الكاسترد حتى تبرد. عودة الفانيليا الفول إلى الكسترد. ضجة في كريمة الخفق ، مستخلص الفانيليا ، وملعقة صغيرة من كوشير الملح. تذوق لتحقيق التوازن نكهة ، إضافة الملح أو الفانيليا إضافية حسب الرغبة. يغطى ويبرد حتى يبرد تمامًا أو حتى 48 ساعة قبل التجميد.
-
إزالة الفانيليا الفول. نقل الكسترد إلى علبة الآيس كريم. تجميد وفقا لتعليمات الشركة المصنعة. نقل الآيس كريم إلى طبق زجاجي ضحل. مع تغطية غلاف بلاستيكي. تجمد لتنضج قبل التقديم. يصنع 12 حصص (1/2 كوب).
حقائق غذائية
لكل حصة: 257 سعرة حرارية ، (11 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 199 مجم كولسترول ، 198 مجم صوديوم ، 16 جم كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 15 جم سكر ، 4 جم بروتين.
