الفلفل الحار كولورادو | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 12 حبة فلفل أنشو مجففة أو فلفل أحمر مجفف نيو مكسيكو (4 أونصات)
• 4 فلفل شيبوتل مجفف أو 4 فلفل شيبوتل معلب في صلصة أدوبو ، مشطف ، مصرف ، بذرة ، ومفروم فرماً ناعماً
• 3 أكواب ماء
• ½ كوب بصل مقطع (وسط)
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الطازجة أو 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، المسحوقة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو زيت طبخ
• 1 s كوب طماطم مفرومة (وسطتان)
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  قطع ancho المجففة أو الفلفل الأحمر المجفف نيو مكسيكو ، وإذا كان استخدام ، الفلفل المجفف chipotle. فلفل مفتوح تجاهل السيقان والبذور. قطع الفلفل إلى قطع صغيرة. جلب الماء إلى الغليان. ازالة من الحرارة. يُضاف الفلفل ويُترك لمدة 45 إلى 60 دقيقة لينعم. لا تستنزف.

• الخطوة 2

  في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة طهي البصل والتوابل والثوم في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق. ازالة من الحرارة؛ اجلس جانبا.

• الخطوه 3

  ضع نصف الفلفل المجفف غير المحشور (والفلفل المعلب ، إذا كان يستخدم) ونصف الطماطم المفرومة في وعاء الطعام المعالج أو وعاء الخلاط. قم بتغطية ومعالجة أو مزيج حتى سلس تقريبا. توتر من خلال غربال ناعم لإزالة جلود الفلفل وجلود الطماطم والبذور ؛ تجاهل الجلود والبذور. كرر المزج والتوتر مع الفلفل والطماطم المتبقية. يُضاف الخليط المجهد إلى مزيج البصل في مقلاة مع الملح والكمون.

• الخطوة 4

  جلب إلى الغليان. قلل الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى الاتساق المرغوب. يُقدّم الطبق مع huevos rancheros ، الإنتشلادا ، تاماليس ، أو اللحوم المشوية والدواجن. يجعل حوالي 2 كوب.

نصائح

صلصة ملعقة في حاوية تخزين محكم. غطي البرد لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 17 سعرة حرارية ، (0.1 غرام من الدهون المشبعة ، 0 ملغ من الكولسترول ، 59 ملغ من الصوديوم ، 3 جرام من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 0 جرام من البروتين.