جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
باستخدام نقطة السكين الحاد ، اقطع قشور البرتقال أو التانغو أو اليوسفي إلى أرباع. باستخدام وعاء الملعقة ، قم بفك القشرة من عجينة الثمرة وغشاءها ، تاركًا البثرة البيضاء متصلة بالقشرة. (احفظ عجينة الفاكهة لاستخدام آخر.)
-
ضعي قشرة الفاكهة في وعاء آمن بميكروويف 2-1 / 2-quart أضف كمية كافية من الماء البارد إلى الوعاء لتغطية قشرة الفاكهة. قم بوزن القشرة باستخدام طبق ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على التقشير تحت الماء. دع قشرة الفاكهة تقف بين عشية وضحاها في الماء البارد.
-
استنزاف قشر الفاكهة. شطفه جيدا في الماء البارد. ضعي قشر الفاكهة في قدر 2 لتر. تغطى قشرة الفاكهة بالماء البارد النقي وتسخن حتى الغليان. إزالة قدر من الحرارة. واسمحوا الوقوف 10 دقائق. استنزاف قشر الفاكهة. كرر عملية الغليان والوقوف ثلاث مرات. (يساعد ذلك في إزالة الطعم المرير من القشرة.) بعد تجفيف قشرة الفاكهة للمرة الأخيرة ، اتركها حتى تبرد تمامًا.
-
باستخدام مقص المطبخ ، قشر قشر الفاكهة المبردة إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة تقريبًا. يُمزج السكر مع كوبين ونصف كوب ماء في قدر. اطبخي على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لإذابة السكر. هذا يجب أن يستغرق 5 إلى 7 دقائق. أضف بعناية شرائح قشر الفاكهة إلى القدر.
-
اطبخي على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قشر الفاكهة شفافًا ويتم امتصاص معظم السائل. يجب غلي المزيج بمعدل ثابت وثابت على السطح بأكمله. هذا يجب أن يستغرق 25 إلى 30 دقيقة.
-
استنزاف قشر الفاكهة جيدا. بارد إلى فاتر. في حين أن التقشير لا يزال لزجًا قليلًا ، ضعه في السكر الإضافي حتى يتم تلبيسه. ضعي قشرة الفاكهة المطلية على رف سلكي لمدة 1-2 ساعات أو حتى تجف. تخزين مغطاة بإحكام. يصنع 16 وجبة (حوالي 4 أكواب).
حقائق غذائية
لكل وجبة: 122 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 ملغ من الكولسترول ، 1 ملغ من الصوديوم ، 31 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 0 جرام من البروتين.
