جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
خط عموم رغيف 5-3 / 4x3x2 بوصة مع احباط ، وتمتد احباط على حواف المقلاة. زبدة احباط. اجلس جانبا.
-
زبدة الجانبين من قدر 2 لتر الثقيلة. يُمزج السكر والحليب ونصف الشراب وشراب الذرة والملح في القدر. اطبخي على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. مقطع ترمومتر الحلوى على جانبي عموم.
-
استمر في الغليان بمعدل معتدل وثابت ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسجل ميزان الحرارة 236 درجة فهرنهايت ، مرحلة الكرة اللينة (حوالي 20 دقيقة). اضبط الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على درجة الغليان ثابتة.
-
إزالة قدر من الحرارة. أضف الزبدة والفانيليا ولكن لا تحريكها. بارد ، دون التحريك ، إلى 170 درجة فهرنهايت (حوالي 20 دقيقة). إزالة الحرارة من قدر. يخفق الخليط بقوة مع ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق. إضافة 1/3 كوب الكرز. فاز الخليط بقوة لمدة 1 دقيقة أكثر. تصب في عموم استعداد ، وانتشر بالتساوي. واسمحوا الوقوف حتى شركة. استخدام احباط لرفع الهراء من المقلاة. إزالة احباط. للخدمة ، مع الأعلى الكرز إضافية. قطع الهراء إلى شرائح سميكة. يجعل 20 حصص.
*
قبل صنع الحلوى ، قم دائمًا بمعايرة مقياس الحرارة عن طريق وضع الماء المغلي. اضبط درجة حرارة الحلوى اعتمادًا على ما إذا كان الماء يغلي أعلى أو أقل من 212 درجة فهرنهايت. نوصي باستخدام مقياس حرارة الزيت والحلوى Williams-Sonoma الرقمي. القراءة الرقمية تجعل الطهي إلى درجة الحرارة المناسبة أمراً سهلاً. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
حقائق غذائية
لكل وجبة: 108 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 4 مجم كولسترول ، 71 مجم صوديوم ، 24 جم كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 22 جم سكر ، 0 جرام بروتين.
