الزبدة فول ragout | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 رطل من حبوب الزبدة المجففة (حوالي 2 1/2 كوب)
• 8 فصوص ثوم ، مقشرة
• 4 أغصان الزعتر الطازج
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 2 بصلة كبيرة ، مقشرة ومقسمة إلى نصفين
• 12 كوب مرق الدجاج مرق الصوديوم
• ½ كوب بارد من الزبدة غير المملحة ، مكعبة
• ½ كوب من جبنة البارميزان المقطعة ناعماً
• ¼ كوب مفروم من البقدونس الإيطالي الطازج
• 2 ملعقة شاي قشر الليمون تمزيقه ناعما
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
• ½ كوب فتات خبز محنك

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء كبير ، أضف الفاصوليا والماء الكافي لتغطية 3 بوصات. نقع في درجة حرارة الغرفة ما لا يقل عن 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. تصرف.

• الخطوة 2

  في وعاء من الفرن الهولندي من 6 إلى 8 كوارت مع الماء العذب ؛ جلب إلى الغليان. تصرف. شطف الفاصوليا مرة واحدة.

• الخطوه 3

  لف الثوم والزعتر والفلفل في القماش الجبن. التعادل مع سلسلة المطبخ القطن بنسبة 100 في المئة. اجلس جانبا. في الفرن الهولندي قم بتسخين الزيت على نار متوسطة. يُطهى البصل ، يُقطع جانبه إلى أسفل ، 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً يُضاف مرق الدجاج وحزمة الجبن والفاصوليا المشطفة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الفاصولياء رقيقًا بالكامل ولكنه لا يزال ثابتًا مع التحريك من حين لآخر لحوالي ساعة واحدة. أضف مرق حسب الحاجة لتغطية الفول. استنزاف ، احتياطي 1 1/2 كوب سائل الطهي. تجاهل حزمة القماش القطني والبصل. (يمكن إعداد الفول في هذه المرحلة قبل يومين مقدمين.)

• الخطوة 4

  في الفرن الهولندي طهي الفاصوليا و 1/2 كوب سائل طبخ محجوز على نار متوسطة. أضف الزبدة ، مكعب واحد في وقت واحد. أضف 1/2 إلى 1 كوب سائل طهي إضافي حتى الاتساق. يُطهى ويُحرَّك حتى تندمج الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.

• الخطوة 5

  في وعاء صغير ، يُمزج البارميزان والبقدونس وقشر الليمون والفلفل الأحمر المطحون. يرش على الفاصوليا. قمة مع فتات الخبز محنك.

حقائق غذائية

لكل حصة: 367 سعرة حرارية ، (9 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 34 ملغ من الكولسترول ، 1087 ملغ من الصوديوم ، 38 جم من الكربوهيدرات ، 14 جم من الألياف ، 14 جم من السكر ، 20 جرام من بروتين.

---

فتات الخبز محنك

مكونات

• 2 كوب 1 بوصة مكعبات الخبز الحرفي
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون تمزيقه ناعما
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• 1 فص ثوم مفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ارم مكعبات الخبز بالزيت. انتشرت على صينية خبز بحجم 15x10 × 1 بوصة. اخبز ، غير مكشوف ، من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج مع مكعبات الخبز المحمص مع قشر الليمون والزعتر والثوم في معالج الطعام. قم بالتغطية والمعالجة حتى تشكل فتات الخشنة. يجعل 1 كوب