في نهاية المطاف تكساس الفلفل الحار | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 8 الفلفل المجفف الأنشو
• 6 الفلفل المجفف غواجيلو
• 6 فلفل حلو مجففة
• 2-3 فلفل شيبوتل المعلب في صلصة أدوبو
• 6 فصوص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة شاي ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 5 ½ رطل من لحم البقر المشوي المشوي ، مقطّع ومقطّع إلى قطع بحجم لدغة *
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 كوب من البصل المفروم
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
• 1 32 أونصة مربع مرق لحوم البقر الصوديوم
• 1 15 أونصة يمكن أن صلصة الطماطم
• 1 14.5 أونصة يمكن أن مكعبات الطماطم ، غير مصقول
• 1 12 أونصة على غرار زجاجة الجعة الجعة (مثل شينر بوك)
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المكسيكي أو الأوريجانو ، المسحوق
• ملعقتان كبيرتان من ماسا هارينا **
• قشور مثل القشدة الحامضة ، الكزبرة الطازجة المقطعة ، شرائح الفلفل الطازج ، جبنة الشيدر المبشورة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في مقلاة جافة للغاية نخب الفلفل الشيلي المجفف ، نصف في وقت واحد ، على نار متوسطة 3-4 دقائق أو حتى العطر ، وتحول في كثير من الأحيان. لتهدأ. إزالة السيقان والبذور والأغشية من الفلفل. تمزيق الفلفل إلى قطع وتوضع في وعاء كبير. إضافة 5 أكواب الماء المغلي. واسمحوا الوقوف 30 دقيقة.

• الخطوة 2

  باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بنقل الفلفل الحار إلى الخلاط. إضافة 3 أكواب من السائل تمرغ والمكونات الستة التالية (من خلال الفلفل الأسود). يغطى ويمزج حتى يصبح ناعمًا. يُخلط المزيج في غربال متين ، ويدفع السائل عبر ويفصل داخل المنخل باستخدام ملعقة مطاطية ؛ تجاهل المواد الصلبة.

• الخطوه 3

  في غضون ذلك ، في الفرن الهولندي من 6 إلى 8 كوارت تسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة. اطبخ اللحم ، على دفعات ، حتى يحمر ، أضيفي الزيت المتبقي حسب الحاجة. أخرج اللحم من المقلاة. اجلس جانبا.

• الخطوة 4

  يُضاف البصل إلى المرق في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طريًا. إضافة الكمون. طبخ 1 دقيقة أو حتى عبق ، مع التحريك باستمرار. إضافة هريس شيلي. طبخ 10 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان.

• الخطوة 5

  عودة اللحوم لعموم. يُضاف المرق وصلصة الطماطم والطماطم والبيرة والأوريغانو. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة إلى منخفضة. ينضج ، مغطى ، 1 ساعة. تغطى وتطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم طريًا ويصبح سمك الفلفل الحار قليلاً.

• الخطوة 6

  ترش ببطء ماسا harina في الفلفل الحار التحريك باستمرار لإدماج. ينضج 15 دقيقة أو حتى سميكة. يقدم مع الطبقة المرغوبة.

*تلميح

إذا رغبت في ذلك ، استخدم 3 أرطال من لحم البقر المشقوق بدلاً من مشوي لحم البقر المشوي. قم بإعداد chiles وفقًا لتوجيهات في الخطوتين 1 و 2. قم بطهي تشاك الأرض في دفعة واحدة على نار متوسطة عالية في 1 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يحمر. استنزاف وتخلص من جميع الدهون. استخدم الزيت المتبقي من ملعقتين كبيرتين لطهي البصل بدلاً من التنقيط. عودة اللحوم لعموم. يُضاف المرق وصلصة الطماطم والطماطم والبيرة والأوريغانو. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى على نار خفيفة ويكتشف لمدة ساعة أو حتى يصبح الفلفل الحار قليلاً. تابع وفقًا لتوجيهات الخطوة 6.

**تلميح

إذا لم يكن لديك ماسا هارينا ، فاستخدم رقائق التورتيا أو تورتيلا الذرة لتكثيف الفلفل الحار. معطف خفيف على كلا الجانبين من التورتيا الذرة مع رذاذ الطبخ نونستيك. قطع كل التورتيا إلى 6 قطع. يُرتب في طبقة واحدة على ورقة خبز ويُخبز على 425 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح ونضجًا. بارد على رف الأسلاك. سحق ناعماً 9 من قطع التورتيا أو شراء رقائق التورتيا (حوالي 1/2 أونصة) إلى مسحوق ناعم. استخدم ملعقتان كبيرتان من الرقائق المكسرة بدلاً من الماسة في الخطوة 6.

اتجاهات المستقبل

مغرفة تبريد الفلفل الحار في حاويات الفريزر الضحلة تاركة مساحة 1/2 بوصة. تسمية وتجميد ما يصل إلى 3 أشهر. للخدمة ، ذوبان الفلفل الحار في الحاوية 1-2 أيام في الثلاجة. للخدمة ، قم بتسخين الفلفل الحار على سطح الموقد على نار متوسطة ، مع التحريك بشكل متكرر. (أو ذوبان الجليد في الميكروويف بنسبة 50 ٪. قم بإزالة الفلفل الحار إلى طبق آمن للميكروويف. غطيها بغطاء بلاستيكي منفس. الميكروويف على طاقة 100 ٪ حتى تسخن ، مع التحريك مرة أو مرتين.)

حقائق غذائية

لكل حصة: 544 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 170 مجم كولسترول ، 1125 مجم صوديوم ، 26 جم كربوهيدرات ، 7 جم ليف ، 7 جم سكر ، 62 جرام بروتين.