جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
اربط مقلاة خبز مقاس 8 × 8 × 2 بوصة أو 9 × 9 × 2 بوصة بورق فويل وتمدد الرقائق على حواف المقلاة. زبدة احباط. اجلس جانبا.
-
في 3 - ربع طن يذوب الزبدة الثقيلة على نار خفيفة. أضف السكر البني ونصف ونصف وشراب الذرة ؛ اخلط جيدا. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج. قم بقطع مقياس حرارة الحلوى على جانب المقلاة (انظر مقياس حرارة Candy ، أدناه). خفض الحرارة إلى متوسطة. استمر في غليان المزيج بمعدل معتدل وثابت ، مع التحريك باستمرار ، حتى يسجل ميزان الحرارة درجة حرارة تبلغ 248 درجة فهرنهايت ، وهي عبارة عن كرة ثابتة (40 إلى 50 دقيقة). اضبط الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على درجة الغليان ثابتة.
-
إزالة قدر من الحرارة. إزالة الحرارة. ضجة في الفانيليا. صب بسرعة الخليط في عموم أعدت. بارد 10 إلى 12 دقيقة ؛ يرش بالملح والفلفل. عندما تستخدم بحزم إحباط لرفع الحلوى من المقلاة. * استخدم سكين بالزبدة لتقطيع قطع بحجم 2 × 1/2 بوصة. لف كل الكرمل في ورقة مشمع أو غلاف بلاستيكي. تخزين ما يصل إلى 2 أسابيع.
*
اخلطي الملح والفلفل أو يمكنك عمل جانب واحد مع الملح والآخر مع الفلفل.
**
إذا رغبت في ذلك ، لتسهيل عملية التقطيع ، قم بتجميد الكراميل لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك قطع وفقا لتوجيهات.
حلوى الحرارة:
يعد الطهي إلى درجة الحرارة الصحيحة أمرًا بالغ الأهمية عند صنع معظم الحلوى ، مع ضمان أن تتحول القهوة إلى مقدد وتبقى الكراميل مطهوًا. يفضل مطبخ الاختبار لدينا ميزان حرارة رقمي مع مشبك لتثبيته على جانب المقلاة. قبل صنع الحلوى ، قم دائمًا بمعايرة مقياس الحرارة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 70 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 0 غ من الدهون غير المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 10 ملغ من الكولسترول ، 40 ملغ من الصوديوم ، 9 غ من الكربوهيدرات ، 0 غ من الألياف ، 8 غ من السكر ، 0 غ من البروتين.
