خلد محمص بالفرن | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 6 أكواب ماء
• 3 أونصات من الفلفل الحار المجفف
• 2 أوقية المجففة ancho الفلفل تشيلي
• 2 أوقية الفلفل الحار المجفف الفلفل الحار
• 1 كوب من التمر الكامل ، مفروم
• 1 رطل من البندورة ، مقشر
• 2 باقات خضراء مقطعة إلى قطع من 2 إلى 3 بوصات
• 1 كوب لوز
• ½ كوب بذور السمسم
• 6 فصوص ثوم ، نصفه بالطول
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 10 أكواب مرق الدجاج الصوديوم المنخفض
• 2 تورتيلا ذرة 6 بوصة ممزقة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، المهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ¼ كوب عصير برتقال

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. في قدر كبير جلب الماء ليغلي. ضع كل الفلفل المجفف في مقلاة محمصة. مشوي 1-2 دقائق أو حتى عبق ؛ رائع. إزالة وتجاهل السيقان والبذور. * إضافة الفلفل والتمر إلى الماء يغلي. ترفع عن النار واتركها تقف لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. استنزاف ، واحتفظ 2 كوب من السائل تمرغ.

• الخطوة 2

  وفي الوقت نفسه ، في مقلاة التحميص ، ادمج المكونات الخمسة التالية (من خلال الثوم). رذاذ مع النفط. إرم إلى معطف. مشوي من 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم تحميص المكسرات والبذور والبصل الأخضر الفاتح مع التحريك من حين لآخر ؛ رائع. خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

• الخطوه 3

  في الخلاط ، امزج خليط الفلفل مع 2 كوب محشو بالنقع السائل. يغطى ويمزج حتى يتشكل عجينة. توتر من خلال غربال شبكة متوسطة في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ تجاهل المواد الصلبة. في الخلاط ، امزج مزيج الطماطم ، 2 كوب من المرق والتورتيلا. يغطى ويمزج حتى يصبح ناعمًا. توتر من خلال غربال شبكة متوسطة في مقلاة التحميص ؛ تجاهل المواد الصلبة. ضجة في الفلفل المهروس ، مرق 8 أكواب المتبقية والملح والأوريغان والكمون والكزبرة.

• الخطوة 4

  مشوي ساعتين و 20 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا ومعتمًا قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. (أو ضعي المزيج في فرن هولندي بستة أرباع. يُغلى المزيج ، قلل الحرارة. يُترك على نار خفيفة وغير مكشوفة لمدة ساعة ونصف ، ويُحرَّك المزيج كثيرًا.) يُحرّك عصير البرتقال.

*

يحتوي الفلفل التشيلي على زيوت يمكن أن تهيج جلدك وعينيك. ارتداء القفازات البلاستيكية أو المطاطية عند العمل معهم.

إلى الأمام

إعداد وفقا لتوجيهات ؛ رائع. نقل الخلد إلى حاويات الفريزر وتجميد ما يصل إلى 6 أشهر. للخدمة ، ذوبان الجليد في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل إعادة التسخين.

حقائق غذائية

لكل حصة: 85 سعرة حرارية ، (0 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 154 مجم من الصوديوم ، 11 جم كربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 3 غرام من البروتين.