جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تقليم الدهون من الأضلاع. في مقلاة كبيرة جدًا تسخين الفرن على نار متوسطة الحرارة. إضافة الأضلاع. طهي الطعام حتى يصبح لونه بنيًا على كل الجوانب ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر. إزالة الأضلاع من مقلاة.
-
يُضاف البصل والكرفس والجزر إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح البصل ذهبيًا ، ويُحرَّك من حين لآخر. يضاف الثوم طبخ وحرك لمدة 1 دقيقة أكثر. يُضاف النبيذ ويُحرّك المزيج لتقليص أي أجزاء بت بنية قشرية من أسفل المقلاة. تُضاف أوراق الغار ومسحوق الإسبريسو والزعتر وإكليل الجبل والفلفل. ضجة في المرق. جلب إلى الغليان. عودة الأضلاع إلى مقلاة. تغطية مقلاة ونقل إلى الفرن. أخبز لمدة 3 إلى 3 1/2 ساعات أو حتى تصبح الأضلاع طرية. نقل الأضلاع إلى طبق التقديم العميق. غطاء والتدفئة.
-
لصلصة ، سلالة سائل الطبخ من خلال غربال شبكة غرامة. تجاهل الخضروات. خالي الدسم من سائل مضغوط. عودة السائل إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ؛ خفض الحرارة إلى متوسطة. ينضج ، غير مكشوف ، حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. ضجة في كريمة الخفق. ازالة من الحرارة. ضجة في الشوكولاتة حتى ذاب.
-
يُسكب الصلصة على الأضلاع. إذا رغبت في ذلك ، يرش البصل الأخضر. خدمة على عصيدة من دقيق الذرة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 823 سعرة حرارية ، (20 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 19 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 208 مجم كولسترول ، 1378 ملغ صوديوم ، 31 جم كربوهيدرات ، 3 جم ليف ، 12 جم سكر ، 65 جم بروتين.عصيدة من دقيق الذرة
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر كبير ، أحضر اللبن على نار خفيفة على نار متوسطة. يُمزج دقيق الذرة والماء والملح في وعاء متوسط. يقلب خليط دقيق الذرة إلى الحليب الساخن. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى يغلي المزيج. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح المزيج سميكًا للغاية ، مع التحريك من حين لآخر. (إذا كان المزيج سميكًا جدًا ، قلبي الحليب الإضافي). حركي الزبدة أو السمن حتى ذاب.
