مربى البرتقال تركيا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 ملعقة شاي عشب دي بروفانس
• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة ملح مدخن أو ملح كوشير
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
• 10 - 12 رطلاً من الديك الرومي الطازج أو المجمد ، إذابة الجليد إذا جمد
• زيت نباتي
• 1 وصفة حشوة الذرة Chorizo ​​حشو (اختياري)
• ⅔ كوب براندي التفاح
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ كوب برتقال برتقال
• 2 ملاعق طعام من عصير التفاح والخل
• 2 ملعقة صغيرة قشر برتقال ناعم
• 1 ملعقة طعام زبدة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير مع التحريك معا هيربي دي بروفانس والفلفل الأسود والملح المدخن وقوة الثوم والفلفل الأحمر.

• الخطوة 2

  أزل العنق والأغشية من الديك الرومي ؛ تجاهل. شطف تركيا. ثم جففيها مع المناشف الورقية. بدءاً من نهاية عنق تركيا ، قم بفك الجلد عن طريق تحريك أصابعك تحتها ، والحرص على عدم تمزيقه. حرك يدك بقدر ما تستطيع نحو الطرف الآخر من تركيا ، وفصل الجلد عن اللحم. فرك خليط الأعشاب المجففة تحت الجلد على الثدي بأكمله ، والعمل نحو الفخذين قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، ملعقة من خبز الذرة Chorizo ​​حشو في تجويف الجسم والرقبة من تركيا.

• الخطوه 3

  تنتهي أسطوانة الثنية تحت شريط من الجلد عبر الذيل ، إذا كان ذلك متاحًا. إذا لم يكن هناك شريط من الجلد ، اربط أفخاذ الأسطوانة بشكل آمن على الذيل باستخدام سلسلة مطبخ قطن 100 في المائة. نصائح الجناح تويست تحت الظهر. ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، على رف في صينية تحميص ضحلة. فرك النفط وخليط عشب المتبقية على الطيور بأكملها. أدخل ميزان حرارة لحم الفرن في وسط عضلة الفخذ الداخلية. يجب أن لا تلمس ميزان الحرارة العظام. غطي تركيا بشكل فضفاض برقائق. مشوي لمدة 2 ساعة.

• الخطوة 4

  في هذه الأثناء ، من أجل التزجيج ، في قدر صغير ، يجمع بين البراندي والمربى والخل والمريمية المخفوقة وملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ، ويكتشف ، حوالي 8 دقائق أو حتى يذوب قليلًا ويُخفض إلى حوالي 1 كوب. ازالة من الحرارة؛ ضجة في الزبدة وقشر البرتقال. توضع جانبا لتبرد.

• الخطوة 5

  إزالة احباط. قطع قطعة من الجلد أو الخيط بين أفخاذ حتى تنضج الفخذين بالتساوي. فرش الديك الرومي بنصف الصقيل. مشوي لمدة ساعة إلى 1-1 / 4 ساعات أكثر أو حتى يسجل ميزان الحرارة 180 درجة فهرنهايت ، وإذا كان محشوًا ، فيجب أن يكون مركز الحشوة 165 درجة فهرنهايت. (يجب أن تنفد العصائر بشكل واضح وأن تتحرك أفخاذ الأسنان بسهولة في مآخذها). أخرجها من الفرن. فرشاة مع الصقيل المتبقية.

• الخطوة 6

  تغطية تركيا مع احباط. واسمحوا الوقوف لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل نحت. نقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع.

حقائق غذائية

لكل حصة: 544 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 222 ملغ من الكولسترول ، 336 مجم من الصوديوم ، 9 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 8 غرام من السكر ، 63 جرام من البروتين.

---

Chorizo ​​- الذرة حشو الخبز

مكونات

• 15 - 16 أوقية chorizo ​​النقانق
• ½ كوب زبدة
• 2 كوب بصل مفروم
• 2 لمبة الشمر المتوسطة ، المشذبة ، محفور ، ومقطعة إلى أسافين رقيقة
• ¾ كوب من الكرفس المفروم
• 2 فص ثوم
• 1 16 أونصة حزمة مزيج حشو خبز الذرة
• 1 14 أونصة يمكن أن تخفض مرق الدجاج الصوديوم
• 2 بيضة ، للضرب

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الشحوم اثني عشر 8-8 أوقية الأوعية المقاومة للحرارة أو عموم الخبز 13x9x2 بوصة أو طبق ؛ اجلس جانبا.*

• الخطوة 2

  في مقلاة كبيرة ، طهي النقانق لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج ؛ استنزاف الدهون. نقل السجق إلى وعاء كبير ، جانبا.

• الخطوه 3

  مسح بعناية مقلاة. تذوب الزبدة في المقلاة. يُضاف البصل والشمر والكرفس والثوم. يُطهى في الزبدة الساخنة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج ، مع التحريك من حين لآخر.

• الخطوة 4

  يُضاف مزيج الخضار ومزيج حشو خبز الذرة إلى السجق في وعاء ؛ إرم الجمع. يُمزج مرق الدجاج مع البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. إضافة إلى خليط السجق. إرم الجمع. (للحشو رطب ، إضافة 1/2 كوب ماء.)

• الخطوة 5

  نقل إلى الأوعية المقاومة للحرارة أو المقلاة. التغطية؛ اخبز 20 دقيقة للأوعية المقاومة للحرارة الفردية (35 دقيقة للعموم). كشف؛ اخبز 10 إلى 15 دقيقة أكثر أو حتى يسخن خلال (165 درجة فهرنهايت) ويكون لونه بني فاتح.

*

تُحذف أطباق الطاجن إذا حشو الديك الرومي.