جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. قم بتقطيع صينية الخبز بحجم 13 × 9 × 2 بوصة. خط أسفل مع ورقة مشمع. اجلس جانبا.
-
ضع 1 كوب من السكر والبيض في وعاء خلط عازل للحرارة من 3 إلى 4 كوارت. ضع الوعاء فوق 1 - 2 بوصة ماء ساخن في قدر كبير (يجب ألا تلمس الوعاء الماء). يسخن على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح مزيج البيض فاترًا (من 105 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت). إزالة وعاء من قدر. أضف أول 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفانيليا.
-
فاز خليط البيض مع خلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق. نخل حوالي ثلث الدقيق فوق خليط البيض. أضعاف الدقيق في الدقيق. كرر غربلة وقابلة للطي في ثلث الدقيق في وقت واحد. أضعاف بلطف في الزبدة المذابة وقشر الليمون. إنتشار الزبدة إلى مقلاة مستعدة.
-
تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 25 دقيقة أو حتى تُخرج مسواك خشبي بالقرب من مركز الكعكة. كعكة بارد في مقلاة على رف الأسلاك لمدة 10 دقائق. إزالة الكعكة من المقلاة. تقشر الورق. بارد تماما على الرف.
-
الجمع بين 4-1 / 2 كوب حبيبات السكر والماء وكريمة الجير في مقلاة 3 كوارت. يُغلى المزيج على نار خفيفة متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. مقطع ترمومتر الحلوى إلى جانب قدر. اطبخ حتى يسجل مقياس الحرارة 226 درجة فهرنهايت ، مع التحريك فقط عند الضرورة لمنع الالتصاق. يجب غلي المزيج بمعدل معتدلة وثابتة على كامل السطح (يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة). إزالة قدر من الحرارة. يبرد خليط السكر في درجة حرارة الغرفة ، دون التحريك ، إلى 110 درجة فهرنهايت (اترك حوالي ساعة واحدة). ضجة في 1 ملعقة طعام عصير ليمون. قلبي كمية السكر البودرة الكافية لجعل الثلج سهل الرذاذ. إذا لزم الأمر ، تغلب على الجليد باستخدام الخافق الدوار أو خفقت السلك لإزالة أي كتل. إذا كان الجليد سميكًا بدرجة لا تسمح له بالرش ، فقم بضرب الماء الساخن في بضع قطرات.
-
باستخدام سكين مسنن ، تقليم الجانبين وكعكة لجعل الحواف على نحو سلس ومستقيم. قطع الكعكة إلى مربعات 1-1 / 2 بوصة ، والماس ، والمثلثات ، و / أو الدوائر. فرشاة قبالة الفتات. ضع قطع الكيك على رفوف الأسلاك مع ورقة مشمع تحتها.
-
إدراج شوكة 2 أو 3-شوكة ، التعامل معها منذ فترة طويلة في جانب قطعة كعكة واحدة. امسك الكعكة فوق قدر من الجليد ، ضع ملعقة كافية على الغطاء لتغطي الجوانب والأعلى. ضع قطعة الكعكة المصقولة على رف الأسلاك ، وتأكد من أنها لا تلمس قطع الكيك الأخرى. كرر مع القطع المتبقية. دع الكعك يجف لمدة 15 دقيقة. كرر مع طبقة ثانية من الجليد ، باستثناء قطع الكيك على رأس شوك الشوكة (لا ترمهم). كرر مع طبقة ثالثة من الجليد. إذا لزم الأمر ، إعادة استخدام الجليد التي جفت على الورق المشمع ، وتجهد لإزالة فتات. لون أي الجليد المتبقية مع تلوين الطعام على النحو المرغوب فيه وأنابيب أو رذاذ فوق الكعك. يجعل حوالي 48.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 171 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 32 ملغ من الكولسترول ، 9 ملغ من الصوديوم ، 37 جم من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 1 جرام من البروتين.
