جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، ضعي كوبين من الدقيق والخميرة. اجلس جانبا.
-
في قدر متوسطة الحجم يُحرّك المزيج ويُحرّك كوبًا واحدًا من الحليب وزبدة 3/4 كوب والسكر المحبب والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. يُضاف خليط الحليب إلى الخليط الجاف جنبًا إلى جنب مع صفار البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانب من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في قشر الليمون وبقدر ما تستطيع من الدقيق المتبقية.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة ناعمة معتدلة ناعمة ومرنة (من 3 إلى 5 دقائق). ضعي العجينة في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة لتشحيم السطح. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (من 1 إلى 1-1 / 2 ساعة).
-
وفي الوقت نفسه ، إعداد المشمش ملء. وضع ملء جانبا لتبرد.
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. تقسم العجينة إلى نصفين. التغطية؛ دع راحة 10 دقائق. الشحوم 2 الخبز ورقة.
-
قم بتشكيل كل نصف العجينة في 12 كرة (24 كرة إجمالاً) ، ثم قم بتدبيس الحواف أسفلها لتكوين قمم ناعمة. ضع كرات 3 بوصات على ورقة الخبز المعدة. تتسطح كل كرة إلى 2-1 / 2 بوصة في القطر. التغطية؛ اتركيه في مكان دافئ حتى يكاد يتضاعف (حوالي 35 دقيقة).
-
باستخدام إبهامك ، ضع مسافة بادئة في منتصف كل جولة العجين. ملعقة حوالي 2 ملعقة صغيرة من المشمش ملء في كل من المسافات البادئة. فرش حواف العجين برفق باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الحليب المذاب. تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. نقل إلى رفوف الأسلاك. بارد تماما. فرزت مسحوق السكر بخفة فوق قمم. (إذا رغبت في ذلك ، خزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.) يصنع 24 لفة.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 182 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 54 ملغ من الكولسترول ، 120 ملغ من الصوديوم ، 25 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 3 غ من البروتين.ملء المشمش
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج المشمش المجفف مع قدر صغير من الماء في مقلاة صغيرة لتغطية المشمش بنسبة 1 بوصة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح المشمش ناعمًا جدًا. استنزاف ، واحتفظ 2 ملاعق كبيرة من السائل الطبخ. في وعاء الخلاط أو وعاء الطعام ، ضع المشمش المخفف ، سائل الطهي المحجوز ، السكر المحبب ، عصير الليمون ، القرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. التغطية؛ مزيج أو عملية حتى سلس. كشط الجانبين حسب الضرورة.
