يخنة لحم البقر الإيطالي مع الفلفل والبطاطا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ⅓ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 رطل من لحم البقر المشوي ، مشذب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• 2 كوب بصل مقطع (2 كبير)
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، المهروسة
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• 1 14.5 أونصة يمكن أن تخفض مرق اللحم الصوديوم
• 1 28 أونصة يمكنها تحطيم الطماطم ، غير المحشورة
• 1 كوب ماء
• 1 كوب نبيذ أحمر جاف
• 2 بطاطا متوسطة الحجم ، مكشطة ومقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة (2 كوب)
• 1 ½ كوب جزر شرائح (3 وسط)
• 1 ورقة الغار
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم
• أغصان الأوريجانو الطازجة (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الاستخدام ، يُمزج الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تضاف مكعبات اللحم البقري يهز لمعطف. في 4 - 5 كوارت في الفرن الهولندي تسخين 2 ملعقة صغيرة من الزيت على حرارة متوسطة عالية. أضف نصف مكعبات اللحم البقري ؛ طبخ ويقلب حتى يحمر. إزالة من مقلاة إلى وعاء. كرر مع ما تبقى من مكعبات اللحم والزيت ، ثم أضيفي البصل والثوم. عودة كل من لحوم البقر إلى الفرن الهولندي. ضجة في الزعتر المجفف والزعتر. يُضاف المرق مع التحريك لتكديس القطع البنية من أسفل المقلاة. ضجة في الطماطم والماء والنبيذ. ضجة في البطاطا والجزر وورق الغار ، ربع ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى المزيج ويُغطى على بعد حوالي ساعة ونصف أو حتى يصبح اللحم طريًا ويُحرَّك من حين لآخر ويُحرَّك في الفلفل الحلو لمدة 20 دقيقة الأخيرة من الطهي. إزالة ورقة الغار.

• الخطوة 2

  يبرد الحساء قليلاً وينقل إلى حاويات التجميد محكمة الإغلاق. ختم ، التسمية ، وتجميد لمدة تصل إلى 2 أشهر.

• الخطوه 3

  ذوبان الجليد في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. لإعادة التسخين ، نقل الحساء إلى قدر. يطبخ على نار متوسطة حتى يسخن مع التحريك من حين لآخر. للعمل ، إذا رغبت في ذلك ، مقبلات مع غصن الأوريجانو الطازجة.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 349 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 56 مجم كولسترول ، 448 مجم صوديوم ، 25 جم كربوهيدرات ، 5 غرام ليف ، 6 غرام سكر ، 21 جرام بروتين.