جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء الخلط ، يُمزج 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة. اجلس جانبا. في قدر متوسطة الحجم ، يُسخّن الحليب ويقلبه ، والبطاطس المهروسة ، وزبدة 1/3 كوب ، والسكر المحبب ، والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا ؛ تضاف إلى خليط الطحين مع البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة ناعمة معتدلة ناعمة ومرنة (من 3 إلى 5 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. مكان في وعاء مدهون بخفة. بدوره مرة واحدة إلى سطح الشحوم من العجين. التغطية؛ اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (45 إلى 60 دقيقة).
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، الشحوم طفيفة تحميص عموم احباط. اجلس جانبا. لملء ، في وعاء ، يقلب السكر البني والقرفة معا. اجلس جانبا.
-
لفة العجين في مستطيل 18x12 بوصة. يُوزّع ربع كوب من الزبدة على العجينة ويُرش بالملء ، ويترك 1 بوصة شاغرة على طول أحد الجوانب الطويلة. نشمر عن المستطيل ، بدءاً من الجانب الطويل المملوء. قرصة العجين لختم طبقات. شريحة توالت المستطيل إلى 12 قطعة متساوية. ترتيب في عموم استعداد. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي 30 دقيقة).
-
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. تبرد في المقلاة على رف الأسلاك لمدة 10 دقائق ؛ رذاذ مع تشيز كريم الجبن. بارد تماما.
كريم الجبن الجليد
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء الخلط ، تُخفق جبنة الكريمة والزبدة والفانيليا مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يتم دمجها. فاز تدريجيا في السكر البودرة حتى تصبح ناعمة. يخفق في الحليب ، 1 ملعقة صغيرة في وقت واحد ، للوصول إلى انتشار الاتساق.
